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作者：徐传宏  职位：上海市食疗研究会秋梨唐武宗李炎一次患病，终日口干舌燥，心热气促，服了上百种药物均不见效。御医及满朝文武都焦虑不安。此时从青城山来了两名道士，自称有妙方可治皇帝的病。道士将秋梨绞汁，配上蜂蜜熬制成膏，给李炎服用，连用数日，果然病愈。这个妙方就是流传至今的“秋梨膏”。
我国梨的品种多达1030余种。根据果品市场常见种类可分为秋子梨、白梨、砂梨和洋梨四个品系。各种梨的营养成分大致相近。
梨果清凉甘甜，可作为体弱者和老人补充营养和水分的日常果品，常食有保肝、助消化、增进食欲的作用。经常食用既可滋阴清热，又具降低血压之功效。
祖国医学认为，梨味甘、酸，性凉。功效生津润燥、清热化痰。可用于痰热或阴虚燥热咳嗽、咯血、热病烦渴、便秘等。
梨的民间食疗验方颇多，现介绍几则供读者试用鲜果500克，洗净，去皮、核，切碎，加百合250克，白糖250克拌匀，隔水蒸至膏状，即为“雪梨膏”，每次1匙，早晚各服1次。功能清热、润肺、化痰。适用于肺热阴虚咳嗽、失音及肺结核咯血。鲜果1个，将果柄部分横切，挖去果核，装入麻黄1克，再将果柄部分盖上，用牙签固定，放碗内，隔水蒸熟，去麻黄，食梨饮汁，分2次服。功能润肺止咳。适用于百日咳。新鲜鸭梨1只，将果柄部分横切，挖去果核，装入川贝粉1.5克，冰糖适量，再将果柄部分盖上，用牙签固定，放碗内，隔水蒸熟，食梨饮汁。每日2次。功能清热润肺、止咳化痰、生津润燥。适用于肺热阴虚之咳、痰少因燥喉痛、口舌干燥烦渴，疗效显著。这就是广泛流传于民间的“川贝蒸梨”方。
但对于咳嗽痰多色白，伴有恶寒、鼻塞的风寒咳嗽，以及白沫、口腻的痰湿咳嗽均不适用。如盲目使用此方，反而会导致痰液增多，咳嗽加剧。鲜果1只，银耳6克（用水泡发），川贝母3克，水煎服食。功能润肺止咳。适用于肺结核咳嗽。鲜果2个，洗净，去皮、核，切碎。粳米100克淘洗干净，与梨一起煮粥。随餐食用。功能清热润燥、 健胃。适用于小儿风热、躁闷、食欲不振、食积、咳嗽、便秘。本文为“家庭用药杂志”独家原创文章。相关文章，可直接点击下方标题阅读爽口生津话甘蔗（食疗方）

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