昨晚临睡前，看到一个小伙伴的后台留言??



Excuse me，清淡？

在菜菜的朋友里，就属菜菜最重口了。



但是，这位朋友说的一点没错，大冬天的，就想吃点热乎的。

这个季节本身就容易干燥上火，麻辣就不太建议了。今天给大家做一碗看起来清清爽爽，实则暗藏玄机的汤吧。喝下去从头暖到脚，用来驱寒再好不过。



萝卜丝虾丸汤，白萝卜的汤底清甜十足，虾丸又鲜又弹，浓浓的白胡椒暖澈心扉，喝上一小碗，全身燥热，手心都能沁出汗来。



实在是与冬天很相配的一碗汤。

大冷天的，我的命就靠暖气和这碗热汤了。



-  萝卜丝虾丸汤 -

[ 食 材 ]

虾、萝卜、鸡蛋
葱、盐、淀粉、白胡椒



[ 做 法 ]

1.虾洗净后去头去壳，抽去虾线。



2.虾仁切成粗粒后，用刀背轻剁成虾蓉。



注意不必剁的太碎噢。


3.加入适量蛋清、料酒、盐调味。



4.倒入少许淀粉，用力将筷子顺时针搅拌，使虾蓉变稠。



5.用勺子为容器，将虾蓉滑入煮沸的开水锅，至虾丸变色后捞起。



6.过一下冰水，虾丸的口感会更有弹性。



7.雪平锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝，再次沸腾后加入虾丸，小火慢炖10分钟。



关火后撒入少许盐和葱丝，最后的胡椒粉是点睛之笔，用量根据个人口味来放就好了。



都说冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜不仅水灵甜味也足。

用来和各种厚重的肉搭配着炖，可消除油腻，吸收肉中的精华。和清新的的虾一起煮，又能凸显其鲜甜，出乎意料，却也意外的配一脸。


- 菜菜TIPS -

1.萝卜丝一定要细，萝卜里的鲜甜才容易浸到汤里。


2.香葱用牙签在中间划一刀，撕开就成超细的葱丝啦。


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拍摄 | Ray



- 这些菜谱也很赞 -


又酥又香，给鸡蛋加件牛肉外衣吧


小鲜肉当道，可我偏爱又老又硬的它

它最大的问题，就是太好吃


一口气能喝三碗，这碗秋天的汤比补品还好






菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意
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