不知道吃啥，关注美妈一日三餐吧!一个专注于推荐三餐搭配的公众号又一次掏空孩子爱吃的快手菜送给忙碌的妈妈们！PS：所有菜谱的图文详解全部能通过 信息回复菜名 来查看。这一篇写下来实在太长了。五彩蔬菜丁原料：瘦肉100克；玉米1条；红萝卜100克；青瓜100克；生粉1茶匙；食用油1小匙；盐；
做法：1、热锅下油。油热后，倒入瘦肉粒。快速翻炒几下，倒入红萝卜、玉米粒。
2、加入1茶匙白砂糖，翻炒均匀。加入小许清水，加盖煮2分钟左右。加入青瓜。翻炒，炒至青瓜熟透，加入盐调味即可。肉饼蒸蛋原料：猪肉（肥瘦比例3:7的为宜，纯瘦也不错）；鲜虾（不加也可）；香菇（不加也可）；鸡蛋；盐；生粉；油；清水；
做法：1、猪肉剁成肉泥；鲜虾去壳去泥线，切成粒；香菇用温水泡软，挤干水分，切成粒；以上三种原料倒在一个大碗中，调入盐、生粉、油，分次添加一点清水用筷子搅拌上劲；
2、铺在碗中，用手将中间按出浅窝；磕入鸡蛋；上锅蒸10分钟左右，即可！蘑菇炒肉片原料：蘑菇；肉片；葱；油；盐；生粉；料酒；
做法：1、肉片洗干净，用盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟。
2、锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒继续翻炒下。
3、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。清蒸黄腊丁原料：黄腊丁（也称昂刺鱼、嘎鱼）2条；生姜；葱花；盐；李锦记蒸鱼豉油；
做法：1、黄骨鱼洗净，除去内脏，加入料酒15ml、生姜2片、盐2克、蒸鱼豉油15ml拌匀后，腌制10分钟以上；
2、大火蒸10分钟左右关火；出锅前，在鱼身上撒上香葱葱花，并烧热15ml的油，直接浇在鱼身上即可。胡萝卜炒鸡蛋原料：胡萝卜；鸡蛋；葱；淀粉；盐；
做法：1、鸡蛋打散之后加少许盐，少许水淀粉。
2、锅里放油（多一点），胡萝卜下锅沥油捞出。
3、锅中爆香葱花。放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。清炒金针菇原料：金针菇；红椒；香芹；食盐；姜；蒜；植物油；
做法：1、锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香。
2、放入小芹菜断翻炒，七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒，加入盐调味，翻炒熟后即可出锅。鸡蓉豆腐汤原料：鸡胸肉50克；豆腐30克；葱末5克；提前熬好的鸡汤大骨汤之类100克；盐少许；
做法：1、鸡胸肉剁碎，团成小肉丸同高汤煮开。
2、豆腐捣碎，加入煮开的高汤中，放入葱末和盐调味，即可。清炖鸡腿原料：鸡腿3只；生姜1片；葱段；淡味酱油2汤匙；山西老陈醋1汤匙；食盐；
做法：1、鸡腿重新干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；
2、汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。
3、煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。清蒸虾原料：基围虾400克；葱白；姜；料酒；
做法：1、基围虾放入盘中、放上葱白和姜丝；淋上少许料酒，上锅蒸两分钟即可（开锅后再放入）吃的时候可以根据自己的喜好配上辣椒油或是生抽，其实直接吃已经很美味了。银鱼炒蛋原料：银鱼干；鸡蛋；葱；姜；盐；色拉油；
做法：1、银鱼干提前用水泡发，泡发后洗净沥干待用。
2、炒锅热油，下入生姜爆香后捞出不要，放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用，鸡蛋液加盐搅拌好；
3、倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可。马蹄蒸肉饼原料：肉末150g；马蹄1个；葱1棵；姜5g；淀粉2g；生抽5ml；盐少许；
做法：1、马蹄去皮剁碎，姜切丝用清水浸泡一下，肉末再用刀剁细一些。肉末放入碗中，加入马蹄碎，姜水、淀粉、生抽、盐搅拌均匀；将拌好的肉末放入一个平盘中铺平，上锅蒸10分钟至肉饼熟透即可。
2、把香菇、梅菜、莲藕、葱花，总之根据口味换点配菜就可以蒸出不同口味的肉饼。香煎玉子豆腐原料：玉子豆腐5根；肉末约50克；清水大半碗；盐少许；花生油少许；生抽1勺；生粉1小勺；
做法：1、玉子豆腐剪去包装，切成小圈圈。热锅，油温明显上升时下玉子豆腐。大火煎3-4分钟，至底面金黄色时翻面。
2、再煎约3-4分钟时，撒上肉末。用生抽、水、生粉调好薄芡，撒入锅中。盖上锅盖煮2-3分钟就行。海鲜豆腐羹原料：内酯豆腐；鲜虾；黄瓜；鸡蛋；小葱；盐；胡椒粉少许；水淀粉；香油；
做法：1、内酯豆腐压碎，放入一个鸡蛋，加适量盐和鸡精，少许胡椒粉搅拌均匀；上蒸屉10分钟左右蒸熟；热油锅将葱花煸香，放入黄瓜丁翻炒；
2、放入虾丁；倒入水淀粉，烧至汤汁浓稠，关火，加少许盐、淋香油；将烧好的卤汁浇到蒸好的豆腐上即可。胡萝卜肉饼原料：猪肉馅250克；胡萝卜200克；鸡蛋清1个；料酒1汤匙（15ml）；葱花5克；姜末15克；淀粉3汤匙（45ml）；盐适量；黑胡椒粉少许；油；
做法：1、胡萝卜切成细末，加入少许（约半茶匙3克）的盐抓匀，腌制10分钟，滗出渗出的水份。
2、将腌好的胡萝卜丝和肉馅、鸡蛋清、料酒、葱花、姜末、淀粉、1茶匙（5ml）盐、黑胡椒粉、鸡精拌匀，沿着同一个方向搅拌使肉馅变粘稠，将拌好的肉馅挤成肉丸，再按扁。
3、烧热平底锅，放入少许的油，油烧到5成热时，放入肉饼，用小火煎至两面金黄即可，每一面约煎5分钟，注意要适度地翻面。蛋花牛肉羹原料：牛肉80g；蛋清1个；玉米淀粉2茶匙；料酒1大勺；醋1茶匙；盐少许；清水500ml；
做法：1、一茶匙玉米淀粉加水调和成水淀粉，倒入锅中；加入少许黑胡椒粉；加水500ml，大火煮沸；
2、水滚之后，加入腌好的牛肉末；待牛肉末浮起，倒入蛋清液，迅速用筷子搅散，呈蛋花状；关火，盛出之前加少许盐调味。山药炒肉丁原料：山药半根；胡萝卜半根；小黄瓜一根；肉丁少许；蒜末少许；盐；糖少许；料酒少许；
做法：1油锅烧热，入蒜末爆香，再入肉丁，迅速翻炒至变色，加少许料酒再略翻炒即出锅）。
2、再起油锅，先入胡萝卜丁，后入山药和黄瓜丁，翻炒片刻后加入炒好的肉丁，炒匀后加盐和糖调味后即可出锅。丝瓜肉末蛋花汤原料：嫩丝瓜1条；鸡蛋1颗；猪绞肉100克；细盐1/2小匙；白胡椒粉少量（可免）；
做法：1、锅内烧开水，放入丝瓜片中火煮至软身。
2、用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内，用筷子调均匀。
3、再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内，用中火煮至肉变色（约1分钟）。
4、保持中火，加入盐调味，再加入蛋液。
5、至蛋花成形后，熄火洒上少量白胡椒粉即可。豆腐煎蛋饼原料：豆腐1块；鸡蛋2个（如果鸡蛋个小建议3个）；鲜红椒1个；葱；油；盐；生粉；
做法：1、豆腐放到盐水中浸泡一个小时；鸡蛋搅拌成鸡蛋液，加入适量盐；再加入切碎的鲜红椒和葱花，搅拌均匀；
2、泡好的豆腐切成三角形；每块豆腐轻轻拍上一层生粉；平底锅中放少许油，放入豆腐两面煎黄；
3、倒入鸡蛋液，等下层凝固后翻面；出锅后切成小块即可。蒜蓉虾仁娃娃菜原料：娃娃菜1棵；虾仁60克；大蒜8瓣；葱花3克；酱油5毫升；橄榄油5毫升；姜汁3毫升；盐少许；水淀粉适量；
做法：1、虾仁去泥肠，洗净，用酱油和姜汁腌制10分钟。
2、锅中添入适量水，加少许盐，烧开后将娃娃菜焯熟，沥干水分，摆盘。大蒜去皮，起成末，备用。
3、炒锅内倒入橄榄油烧热，放入腌好的虾仁煸炒至变色，下蒜末炒香，放入葱花，加入少许水稍煮，用水淀粉勾芡方可关火。将炒好的虾仁连同汤汁浇在娃娃菜上即可食用。茄汁鸡片原料：鸡胸脯肉；番茄；葱；盐；生粉；料酒；番茄酱；油；
做法：1、鸡胸脯肉切成薄片；加入料酒，盐，生粉，抓匀腌制15分钟；锅里加入油，加入鸡片滑炒到颜色变白拿出备用；
2、锅里重新加入少许油；加入番茄丁中小火炒到番茄变成浓稠的泥状；加入两大勺番茄酱翻炒；
3、加入事先滑炒过的鸡片，大火翻炒几下；最后可以加一点点盐调味。花样番茄炒鸡蛋原料：番茄1个；鸡蛋1个；豆腐1小块；木耳1朵；黄瓜1小块；洋葱少许；花生油适量；盐少许；白糖少许；
做法：1、锅烧热后加油，加洋葱炒出淡淡的香味；加鸡蛋液，转圈快速炒成絮状出锅备用；
2、锅里不要加油，加入番茄丁、木耳丁、豆腐丁，加盐煸至番茄微微出汤；加黄瓜煸炒一会；加炒好的鸡蛋快速翻匀即可出锅。丸子豆腐蔬菜汤原料：香菇丸；牛肉丸；豆腐；粉丝；生菜；盐；
做法：1、丸子对半切开，在用小刀在表面横竖各划上几刀；豆腐切小块；生菜洗净切丝；粉丝用清水泡软；
2、锅中烧开水，加点油，放入丸子煮开；加入豆腐、生菜、粉丝，加盐调味即可。
海米蒸豆腐原料：嫩豆腐120克；海米15克；儿童酱油；香油少许；清鸡汤适量；
做法：嫩豆腐切成小块，入沸水中焯一下，捞出装碗。海米用温水泡软，洗净切碎。将海米放入豆腐中，加入酱油、香油和清鸡汤，入蒸锅蒸熟即可。虾仁炒馒头丁原料：馒头1个；虾仁适量；煮熟的毛豆；盐适量；
做法：1、将虾去皮去虾线。（如果用现成的虾仁就可以省略这步了）将虾切成虾段；
2、锅内放适量油，将馒头放入锅中炒。馒头丁炒至表皮金黄酥脆后盛出备用。
3、锅内放少许油，将虾仁放入翻炒至变红。放入毛豆粒，和虾仁一起翻炒至虾仁熟后加入适量盐调味。放入馒头丁翻炒均匀后出锅。
莴苣炒肉片原料：莴苣100克；胡萝卜30克；猪里脊肉50克；花生油适；生抽；鲜姜汁；
做法：1、切好的里脊肉里加入姜汁、微量盐、水淀粉；充分抓匀；
2、肉片焯熟控水备用；莴苣切片，胡萝卜切片用开水焯一下；锅里加油，烧热加入洋葱末煸出香味后加入莴苣片，胡萝卜片翻炒；加入肉片翻炒，加入生抽翻炒片刻即可。蔬菜炒鸡丁原料：鸡胸肉50克；山药25克；胡萝卜25克；鲜香菇25克；芹菜20克；洋葱20克；水淀粉；盐；生抽；玉米油；
做法：锅烧热倒油，油热加洋葱煸炒出香味；加鸡丁煸炒；加胡萝卜、山药、香菇煸炒，加生抽煸炒，加少量清水煮至八成熟；加入芹菜炒熟即可。茄汁煎鸡翅原料：鸡翅中；姜；料酒；蚝油；盐；糖；番茄沙司；
做法：1、鸡翅中洗净，用刀划两道口子，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。
2、锅中倒入油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用。
3、锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀。
4、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁。黄骨鱼豆腐汤原料：黄骨鱼5条；豆腐350g；小葱；生姜；料酒；盐；胡椒粉；
做法：1、将黄骨鱼洗净，豆腐切成小方块；生姜切成细丝，小葱切成葱花；锅中倒入花生油，姜丝炒香。
2、放入黄骨鱼，单面炸香；加入适量料酒和1升自来水，大火煮沸5分钟；豆腐块倒入，加入适量的盐煮沸。
3、关火，撒上胡椒粉和葱花；装入汤碗中，即成。蘑菇猪肝汤原料：蘑菇100g；猪肝100g；鸡蛋1个；小葱1棵；盐适量；
做法：1、鲜蘑洗净、掰成小块，猪肝洗净、切片；水烧开，放入鲜蘑；
2、煮五分钟，放入猪肝；猪肝变色后，加适量盐；
3、打入一个鸡蛋，用筷子搅散成蛋花；关火，加入少许葱花。
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