现在许多年轻人都不会做饭，在外独自生活只能吃饭馆，没关系，小编给你来支招，轻轻松松搞定几道菜，让你尝下自己做的美味！

豉汁排骨蒸豆腐
材料：猪大排，豆腐，盐，鸡粉，调和油，生粉，白糖
做法：
1、排骨斩小块，处理干净
2、将排骨放入碗中，倒入适量的蒜蓉豆豉酱，砂糖，鸡粉，生粉，粟米油。拌匀，腌制2小时左右。
3、将绢豆腐切成六块，放入盘子里。
4、将绢豆腐切成六块，放入盘子里。
5、炒锅将导入适量的清水，放入蒸架。盖锅盖，大火煮滚。
6、放入盘子。盖锅盖，大火蒸15分钟左右。
7、揭盖，将盘子里的水倒掉，即可关火。
8、撒上适量的葱花，然后淋上滚烫的熟油。

蒜蓉粉丝蒸大虾
材料：鲜虾，粉丝，葱姜蒜
做法：
1、虾去掉泥肠，用盐，胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲，方便造型。粉丝冷水淘洗一下捞出沥干。
2、蒜切蒜蓉。
3、锅里放油，炒香姜末葱末。
4、倒入蒜蓉，放入一点盐，炒匀备用。
5、最下面放一层粉丝，码放一层虾。放点蒜蓉。
6、再放一层粉丝，码放虾，摆盘，中间放上蒜蓉，水开后放入，蒸五分钟。

香菇马蹄蒸肉饼
材料：猪前腿，干香菇，马蹄，姜，干淀粉，料酒，生抽，盐，香油，葱花
做法：
1、把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用。 瘦肉和生姜一起剁成肉糜。
2、干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末。 马蹄洗净去皮，剁成碎末。
3、把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺一个方向搅拌至起胶。
4、把拌好的肉糜装到广口的深盘中，待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。
5、关火之后，趁着热气，撒入香葱粒，让热气把香葱蒸一下，既香又不至于让它太熟变黄。

腐乳蒸鸡
材料：鸡，腐乳，腐乳汁，蒜，姜，绍酒，糖，酱油，淀粉，香油，胡椒粉，盐
做法：
1、将绍酒、糖、酱油、淀粉、香油、胡椒粉和盐到在碗中勾兑成腌料。
2、将蒜瓣剁茸后，与姜片、腐乳、腐乳汁和油一起勾兑成调味料。
3、将鸡洗净切块，用勾兑好的腌料拌匀，之后再加勾兑好的调味料拌匀。
4、上火蒸十五分钟到鸡熟即可。

酒蒸蛤蜊
材料：蛤蜊，米酒，干红椒，蒜，小葱，黄油，生抽
做法：
1、将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水。
2、干红椒从中间撕断，挤出里面的籽。蒜瓣用刀背拍扁。小葱洗净，切小段。
3、锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊。
4、倒入酒，加盖焖煮。
5、视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀。
6、撒入小葱，盛出即可。

凉拌蒸茄子
材料：茄子，柿子椒，红椒，酱油，蒜，香油，辣椒酱
做法：
1、茄子洗净，去蒂，对半切开，放入蒸锅中蒸熟
2、蒸茄子的功夫，把青红椒切碎末，蒜切末；另取一小碗，用2勺酱油，2勺辣椒酱，1勺香油调成汁；茄子蒸好后，至通风处晾凉，冷却后切成细丝；
3、锅中加适量油，下青红椒末，蒜末，芝麻稍稍煸炒，出香味儿后关火，倒入刚才调好的酱汁，利用余温，搅拌均匀，然后和茄子丝拌匀即可。

蒜蓉蒸丝瓜
材料：丝瓜，朝天椒，蒜盐，生抽
做法：
1、丝瓜削去外皮切成段。
2、蒜切成碎末。朝天椒切碎。
3、锅内热油把切好的蒜米放入后炒香放盐和少许生抽，炒香后装好。
4、每段丝瓜上都舀上一勺蒜米。
5、在每个丝瓜上放一点小朝天椒。
6、蒸锅内水开后放入丝瓜蒸8分钟即可

黄豆酱蒸鱼
材料：鳊鱼，盐，葱，姜，料酒，黄豆酱
做法：
1、鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀
2、用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱
3、锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟
4、蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油
5、最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可

蒸鸡蛋羹
材料：鸡蛋，盐，料酒
做法：
1、鸡蛋打入碗中备用
2、放入和鸡蛋等量的凉开水（不要用凉水，会有气泡），如果把握不准用量，可用半个蛋壳盛2次就可以了
3、放入少许盐调味，放入少许料酒，可起到去腥的作用
4、用筷子把鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结，猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡
5、用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才会光滑细嫩
6、把过滤好的蛋液倒入小炖盅内，表面少许的气泡用勺子撇掉
7、盖上盖子（用碗蒸的可盖上保鲜膜），放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约8—10分钟即可，出锅后可放入几滴香油和醋调味，即可享用
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