二十万吃货的精神故乡想想念书的时候，光棍节我们站在宿舍的天台上，对着隔壁女生楼鬼哭狼嚎，直到精疲力竭。如今光棍节，净是被掏空钱包。想想这样的日子，不管单身还是不单身，都需要安慰。
这一期菜谱，就给你带来温热的汤物，在愈发冷的天气给你暖暖。

深夜菜谱第五期
本期深夜菜谱由深夜谈吃与下厨房联合制作
白菜炖冻豆腐
来自下厨房用户：苗苗桑
没有油腻，没有高汤，只有原汁原味的食材香。


食材
大白菜、冻豆腐、大蒜、盐、水、油、生抽（可选）

步骤
1、大白菜洗净切丝，冻豆腐切块，大蒜切片备用
2、锅烧热，加少许油，放白菜丝，翻炒几下，加入冻豆腐，继续翻炒几下
3、加水没过食材，水量一定要足够，否则冻豆腐口感会不好。
4、盖锅盖大火烧（盖锅盖之前可以点一点生抽进去提味，不点也可以）
5、水开后加盐，盖锅盖中火焖
6、水分剩余不多时，开盖下蒜片，翻拌几下，盛出



胡椒猪肚汤
来自下厨房用户：小潺zh
天气冷的时候，最爱的事情，就是猪肚汤加煲仔饭了。猪肚汤在暖身这件事情简直是有奇效，一煲下肚，从头暖到脚。


食材
猪肚、白胡椒、花椒、姜片、排骨（人多的时候可以换成鸡）


步骤1、猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗
2、最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚淖一下，这个方法去味非常好
3、白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中
4、放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色
5、捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味



韩式泡菜牛肉锅
来自下厨房用户：Natsumi是你的大腿啊
辣辣的一锅，懒得做别的菜可以直接拿汤汁拌饭，虽然看起来丰盛却不难做。


食材

大洋葱、辣白菜、韩式辣酱、韩式蒜蓉酱、白菜、白萝卜、木耳、鱼豆腐、鱼丸、豆腐、年糕、辛拉面、牛肉片



步骤
1、洋葱切成小丁，把所有的配料蔬菜都切成片
2、锅里放一点点油，将洋葱全部倒入炒软，放三碗水大火烧开小火炖10分钟（时间可以长一些，把洋葱都炖化，这样不吃洋葱的人也能吃这个）

3、放入两种辣酱、白萝卜和泡菜下锅煮

4、锅里加入2碗水，煮开之后放入年糕，煮五分钟放入你爱吃的蔬菜鱼丸继续煮，最后放进拉面。

白萝卜豆腐圆子汤
来自下厨房用户：希南
所谓冬吃萝卜夏吃姜，所以关于萝卜的汤自然也是不能少。在寒冷干燥的冬日，晚餐时能喝上这样一碗清甜的汤水，再惬意不过了。


食材

步骤
1、准备好材料：白萝卜洗净去皮，肥瘦肉剁成细馅儿，豆腐一小块，姜末少许。

2、豆腐不用切，加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉，混合好味道，开始用手捏。

3、要捏到肉馅和豆腐混合，豆腐一定要捏到很细，不然捏圆子的时候容易散。

4、白萝卜切细丝

5、切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水（用矿泉水最好），用手把豆腐圆子一个个均匀的挤好放在萝卜丝表面，开小火。记住，一定是凉水直接煮萝卜！！

6、待豆腐圆子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右（视圆子大小调整），撒入葱花，滴两滴香油，就可以出锅了。


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