每次在厨房做烘焙都累得半死，汗都出了不少！
这次介绍的方子很不错哦，轻松简单，连汗都不用出就完成了~

芝士蛋糕
yoyo原色


【材料】
名称[/td]重量[/td]
【做法】
①  制作酸奶油：80g淡奶油加入一小勺柠檬汁，用打蛋器顺着一个方向搅打，渐渐浓稠。 将奶油奶酪、酸奶油、糖加入料理机内，搅打顺滑。
②  加入鸡蛋，继续搅打均匀。
③  加入过筛的玉米淀粉和低粉，稍微搅打一下
④  成蛋糕糊，过滤蛋糕糊。
⑤  将消化饼干放入料理机内打碎
⑥  加入软化的黄油，拌均匀。
⑦  6寸圆模包上四层锡纸，
⑧  底部铺上消化饼干，用勺子按结实。
⑨  接着加入冷冻的蓝莓，
⑩  加入蛋糕糊，再铺上冷冻蓝莓，水浴法。
?  加入预热150°的烤箱，底层，大约80分钟。

【小贴士】
①  烘烤完毕后不要马上拿出来，等待30分钟，防止回缩。
②  包锡纸很关键，注意包的时候尽量包上点，然后按紧实了，防止水渗漏。


非常南瓜蛋糕
孟尤尤


【材料】
名称[/td]重量[/td]
【做法】
①  鸡蛋打散后加入细砂糖，最高速打发至蛋液体膨胀，变浅发白，打蛋器划过蛋糊能留下痕迹，此时可看到里还有大气泡 . 转中速继续打发蛋糊，去掉大气泡，蛋糊渐渐变得光泽细腻，提起打蛋器，滴落的蛋糊痕迹不会马上消失
②  筛入低筋面粉 翻拌均匀
③  用玉米油将南瓜泥1稀释 拌入面糊中 轻轻翻拌至均匀 倒入模具中 烤箱预热180度烤17分钟
④  将蜜渍南瓜涝出 沥干水份 沥出的水份不要倒掉 一会儿留着刷蛋糕片 将南瓜泥2与淡奶油2混合均匀备用
⑤  蛋糕片烤好后，出炉降温备用
⑥  淡奶油1加入细砂糖2打至八九分发
⑦  将已打发的淡奶油，盛出1/3与南瓜泥2混合 变成南瓜奶油
⑧  将已经降温的蛋糕片分成三等份，分别刷上蜜渍南瓜沥出的糖水 使蛋糕片充分湿润
⑨  取一片蛋糕，放入模具底部 挤入南瓜奶油后 再放入沥好的蜜渍南瓜（我居然漏拍了这个步骤的照片，改天补上哈）
⑩  铺好后，再盖上一片蛋糕 在表面刷糖水
?  挤上打好的淡奶油 再将焦糖奶油放入裱花袋中挤在上面 盖上最后一片蛋糕，然后轻压蛋糕体 放入冰箱冷藏一小时 （如果有玛斯卡彭的话，也可以拿个30-50克搅拌滑顺后加入打发的淡奶油中）
?  将冷藏好的蛋糕取出 倒扣在垫纸上
?  在表面抹上奶油  切去两端 稍微装饰一下就可以了


【小贴士】
①  焦糖奶油的作法：125克细砂糖加入30克水 煮至沸腾 颜色渐渐发红时关火 倒入滚热的淡奶油 轻轻搅拌后 放凉即可
②  这个量一次用不了，可以留着，当然也可以减量制作。
③  蜜渍南瓜：南瓜蒸熟后 用蜂蜜淹起来就可以了


可可海绵蛋糕
小雯


【材料】
名称[/td]重量[/td]
【做法】
①  牛奶、黄油放入小锅加热至黄油融化，加入可可粉拌匀；
②  鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋白加糖用电动打蛋器搅拌到硬性发泡，即提起打蛋器蛋白霜呈坚挺的三角状；
③  加入蛋黄继续搅拌大约2分钟；
④  加入低筋面粉，以海绵蛋糕面糊拌合方式，由一点钟的地方插入刮刀，抄底划到八点钟方向，提起刮刀同时逆时针转动半圈盆，刮刀带着面糊回到转了半圈后的新的一点钟地方，此为一个回合，大约拌合20-25回合即可拌匀；
⑤  将步骤1的可可液体倒入步骤6的面糊中，继续以海绵蛋糕的搅拌方法拌匀；
⑥  拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤模中，烤箱预热170℃，烘烤30-40分钟，以竹签插入蛋糕体内，拔出后无黏物带出为准；
⑦  烤好的蛋糕倒扣在烤网上，脱掉烤模，撕掉油纸，表面盖上一层拧干的湿布晾凉；
⑧  淡奶油加香草精、糖打至出现纹路后装入裱花袋，用裱花袋在蛋糕表面上挤上由中心向外圈放射状的竖条，然后再用勺子背面轻轻抹出凹槽；
⑨  中间摆上花瓣即可。


巧克力慕斯蛋糕
小龙

【材料】
名称[/td]重量[/td]
【做法】
①  先准备好慕斯的材料，鱼胶粉用清水泡软。
②  取200克牛奶、2颗蛋黄拌匀用小火煮成蛋奶浆。
③  煮好的蛋奶浆用网筛过滤，备用。
④  黑巧克力切小块，倒入蛋奶浆。
⑤  将黑巧克力小火加热融化。
⑥  融化的鱼胶粉倒入巧克力浆内混合拌匀。
⑦  将细砂糖倒入装有淡奶油的盘中。
⑧  用电动打蛋器隔冰水低速打发至7-8分发就好。
⑨  待巧克力浆降温至25度左右时，将其倒入打发的淡奶油中拌匀。
⑩  拌匀后，再加入10ml咖啡甜酒拌匀，即为慕斯液。
?  将蛋糕片放入模具内，倒入1/2的慕斯液。
?  再盖上第2片蛋糕，倒入剩下的慕斯液，移入冰箱冷藏6小时。
?  冷藏好的慕斯蛋糕取出来用热毛巾敷模具边缘几分钟即可脱模，脱模后淋上巧克力酱。
?  然后切上水果装饰（小龙没有草莓用火龙果代替了，不会摆见笑了），就可以切块开吃了！

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