草莓班戟
班戟是pancake的粤语音译，它是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。
香港人将班戟和草莓完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，草莓的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，草莓班戟已经变成了经典的港式甜品。



食谱配方
制作步骤1.将草莓用淡盐水泡一会，洗干净，然后沥干备用。

2.鸡蛋加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀。

3.加入牛奶，边加边用手动打蛋器搅拌均匀。

4.在混合液中加入过筛的低筋面粉，充分翻拌均匀（不能有面疙瘩）。

5.黄油隔热水融化，加入面糊中，边加边搅拌均匀。


6.将稀面糊过筛，用手动打蛋器搅拌过滤出来的粉粒，让全部材料都通过滤筛。

7.然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置半个小时。


8.制作班戟馅：200g淡奶油加入30g细砂糖打发到可以保持花纹，备用。

9.制作班戟皮：取出冷藏好的面糊。平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺
面糊迅速摇匀，煎至凝固。

10.把煎好的班戟皮用铲子铲起来放在盘子里，依次煎好所有的班戟皮。

11.将班戟皮铺好，放入适量打发好的淡奶油，放上两个草莓，再放上适量打发好的淡奶油。


12.把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面，先左右包，然后前后包。


13.食用的时候用刀切开，露出诱人的草莓奶油馅，美美哒！


小贴士
1.煎班乾皮最好用不粘平底锅，这样操作起来非常方便。
2.煎班乾皮的全过程都是用小火，防止面皮煎糊，影响美观和口感。
3.班乾里面的水果馅可以换成自己喜欢的其他种类。

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