来源：五谷磨房

“
白萝卜是一种常见的蔬菜，
可生吃，可熟食。
本草纲目中称它为“蔬中最有利者”，
具有下气、消食、
除疾润肺、解毒生津等功效。

都说“冬吃萝卜夏吃姜”，人人都知道冬天的白萝卜好。可白萝卜除了用来煲汤，还能怎么吃？它们各有什么样的功效？一起来解锁白萝卜6种美味又健康的吃法吧！

1开胃酱萝卜

?用料：
白萝卜半根、盐15g、白砂糖15g、白醋10ml、生抽4大勺、冷开水1小碗
?做法：
①将白萝卜切成片（不需要太薄），找个大碗把萝卜片一层层平铺，一层层撒盐
②把萝卜静置15分钟，时间到，即将碗里的水倒掉。
③放入白砂糖，拌匀，再腌制15分钟，然后把水倒掉（最好用糖腌制两次）。
④用凉开水清洗一遍，挤去水分，陆续放入生抽、白醋、冷开水，拌匀后盖上保鲜膜，冷藏2天即可开吃。
?功效：
开胃消食、去腻、清肠毒。

2
白萝卜炖牛腩

?用料：
牛肋条2斤、白萝卜1根、姜葱适量、茴香1~2颗、料酒少许、盐少许、酱油2大勺、冰糖适量
?做法：
①将牛肋条洗净，切方块，置于沸水中煮出血沫。滤净血沫后，将牛肋条舀出，把水倒掉。
②起油锅爆香姜片、蒜瓣、茴香等，随后倒入牛肋条，翻炒5分钟左右。
③放入冰糖、酱油、料酒等调味料，加入切好块的白萝卜，拌匀，然后全部倒入砂锅（高压锅）。
④倒入沸水没过菜面，盖上锅盖，大火煮至沸腾后，转小火慢炖，直到牛肋条变软即可食用。
?功效：
寒热中和，营养丰富，“香”得益彰

3
白萝卜羊肉汤

?用料：
羊肉1斤、白萝卜1根、精盐、胡椒粉、姜、葱各适量。
?做法：
①将羊肉去筋膜，切成约3厘米方块，先入沸水锅内焯一下，除去血水，捞出沥水后放锅内，注入适量清水。
②萝卜去表皮，冲洗干净，切成菱形片待用。
③将羊肉锅置武火上放入葱、姜，烧沸后，改用文火煮约30分钟。
④放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂，装肉和汤入碗内，用盐、胡椒粉调味即成。
?功效：
既能御风寒，又可补身体，对一切虚状均有治疗和补益效果。

4
白萝卜腊味饭

?用料：
大米1斤、白萝卜1根、腊肠两根、香菇4朵、干贝20g、盐适量、生抽适量
?做法：
①大米洗净后浸泡半小时，白萝卜去皮切粒，香菇泡发切粒，干贝泡开撕丝，腊肠切片。
②把所有备好的材料倒入锅中，并倒入适量泡过干贝或香菇的水，加盐拌匀。
③中火煮至开始收干表面水分，转小火焖15分钟，关火再焖5分钟。
④按喜好淋生抽、花生油拌匀即可，亦可洒上葱花、香菜等。
?功效：
具有开胃祛寒、消食等功效。

5
白萝卜炖蜂蜜

?用料：
白萝卜1个、枸杞几粒、蜂蜜适量。
?做法：
①白萝卜去头尾，刨去外皮，切成段。枸杞用清水浸泡至变软。
②在每段白萝卜上切下厚片做盖子，再用勺子在白萝卜中间挖个洞，做成萝卜盅。
③将萝卜盅摆放至盘中，往盅里倒蜂蜜，至八分满，放入枸杞。
④给白萝卜盅分别盖上盖子，隔水清蒸1小时即可。
?功效：
补益肺肾、滋润止咳。

6
白萝卜橄榄饮

?用料：
橄榄12枚，白萝卜200克。
?做法：
①首先把白萝卜切成丝，将橄榄洗净后，用刀劈开，这样会更好地发挥橄榄的药性。
②砂锅里放入适量清水，倒进切好的白萝卜丝和橄榄。
③用文火煮20分钟左右，20分钟后，这道茶饮就做好了。
?功效：
对咽炎，及小孩感冒、发烧引起的咽痛有效，常喝还可治疗唇干、焦裂。

白萝卜的好处多多，远不止以上所说。临床实践表明，白萝卜含有的木质素和多种酶，具有一定的防癌作用。所以说，“冬天的萝卜赛人参”并非没有道理。这个冬天，6个萝卜食谱换着吃，把健康吃出来！

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