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（图片来源于网络）

每到冬季许多人都开始进补，认为能让食物的营养发挥最大的效用。对此，浙江中医药大学附属第一医院门诊内科副主任龙惠珍医师提醒，冬季确实是食补的好时节，但人的体质是有差异的，在没有确认自己体质的前提之下，食补需要控制住量。

冬季食补好时节


正如古籍中所提到的：春生、夏长、秋收、冬藏，冬季气候寒冷，自然界都处于阴盛阳衰的状态，人们也顺应自然，滋补以养阳。

龙惠珍主任表示，冬天是一个“收藏”的好季节，因为在冬天人们身体上的毛孔容易紧闭，汗出得少，这时候进行食补可以将体内精气收集起来，使其不容易发散，把能量潜藏于体内，到了第二年的春天就能释放能量，不仅仅是调养效果，冬季食补还能增强体质，在春季到来时更能预防疾病的产生。“冬季吃荤的食物是很有必要的，尤其是对于阳虚体质的人来说，适当地进补一些牛、羊肉能起到很好的作用，而阴虚体质的人也需要热量，但不能吃得太多。”龙惠珍主任强调道。

食补要因人而异

冬季进补确实是大家耳熟能详的生活方式，但相当一部分人通过食补养生后会感到肠胃不适，其根本原因不在于食物，而在于食补者的方式不对，才造成一些“虚不受补”的情况。

龙惠珍主任表示：“冬天确实适合吃一些温性的、有能量的食物。可这当中并不是人人都适合的，比如有些人阴虚火旺，平日里心烦失眠、口燥咽干、舌苔发红，那么他们就不适合吃很热性的食物，有些脾胃功能或肠胃功能不好的人，或有重病在身的患者也不可大鱼大肉地吃，一定要在专业医生诊断相应的体质后合理进补。”

而对于大部分平和体质的人群，龙惠珍老师建议了一些温和且有补益气血的冬季食补良品：

黄芪炖老鸡 可补气。黄芪性微温味甘，是传统的益补药物，含有多种氨基酸、叶酸、硒、锌等微量元素，有着补虚、升阳、固表、抗衰老的作用，与老鸡同炖，滋补性尤佳。

当归羊肉汤 当归性温，养血调荣、润燥滑肠，羊肉甘热、补虚劳，尤其适合冬天手脚冰凉、体质偏寒的女性，如担心上火可添加百合于其中。

此外，冬天宜补肾。适当服用一些核桃、芝麻、黑豆都是很好的选择，但不适宜腹泻者，对于便秘者功效佳。

核桃性温味甘，具有补肾润肠作用，其中含有优质脂肪酸和丰富的膳食纤维。
芝麻性平味甘，有养血润脏的功效，含丰富的维生素B和亚麻仁油酸成分，但胃功能差和上火人群忌食，可制黑芝麻粥、芝麻核桃糊等。

黑豆性平味甘，具补肾益阴、健脾利湿之效，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等，可制黑豆粥、黑豆乌鸡汤等食用。

本报记者 蔡艺琳  通讯员 于伟