主料
～派皮：         
中筋粉300g
冷黄油180g         
细砂糖1茶匙
盐1/2茶匙         
冷水75ml
～馅料：         
洋葱碎50g
蒜末10g         
培根（或香肠、火腿）80g
西兰花55g         
胡萝卜40g
盐1小撮         
黑胡椒1/2茶匙
奶酪45g         
淡奶油175ml
红皮大个的鸡蛋3个         
～以上是8份4寸派
做法步骤
1. 混合面粉、糖、盐和切粒的冷黄油块，用手快速搓成松散的沙粒状。

2. 倒入冷水轻揉成面团，冷藏1个小时。

3. 在少量植物油中煸炒洋葱、大蒜末和培根（我用了一半培根一半哈尔滨红肠）。

4. 加入蔬菜翻炒。依照个人口味加入适量盐、黑胡椒碎，炒匀后起锅待用。

5. 预热烤箱180度。案板上撒少许面粉，将面团等分成6份，每个轻轻地擀开。

6. 把面饼分别铺入涂有黄油的4寸模具中。

7. 去掉多余的边。把每个余下的面皮和在一起正好再做2个4寸的（我是又做了一个6寸的）。

8. 铺上烘焙纸，并用烘焙石或干豆子压住。送入预热好180度的烤箱中烘烤约15分钟，取出冷却备用。

9. 将奶酪切碎或细条。.我用的是车达奶酪，口味比较柔和，选重口味的奶酪时要减少克数，刨成屑使用。

10. 将淡奶油、鸡蛋和一小撮盐搅拌均匀。

11. 把炒好的馅料铺在冷却的派皮上，倒入蛋奶液，使用这种有嘴的容器更方便一些。

12. 撒上奶酪。送进预热好200度的烤箱中再烤20分钟至金黄色。

13. 冷却十分钟即可享用。



小贴士
1.馅料也可以是纯蔬菜、菌菇类或海鲜。
2.选重口味的奶酪时要减少克数，刨成屑使用。可以根据自己喜爱选择不同的奶酪。