有“中式披萨”之称的土家酱香饼，是湖北省恩施土家族的一种特有的特色小吃，吃起来香、甜、脆、辣，外焦里酥。与千层饼外貌有点相似，但口感和味道却又有天壤之别。一经推广，立刻火爆，如今在全国各地，甚至国外都有很多酱香饼的小吃加盟店，特别是在刚出锅抹上酱料的时候，香味十足啊！人人都爱吃，我也很喜欢那口感味道，今天老祖宗石磨坊的老师就教大家怎么在家简单的做这道特色小吃。

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材料：面粉300克、开水100克、冷水适量、肥猪肉末100克、豆瓣酱、甜面酱、葱白末适量、大蒜末10克、白糖2克、鱼露5毫升、葱花、熟芝麻、料酒、辣椒粉、生抽、食用油

制作：
1.        面粉一边搅拌一边加入开水，水分消失再倒入冷水揉成团
2.        可以加一勺油在面团上，把油充分均匀的揉进面团，然后盖上保鲜膜醒30分钟
3.        锅加热倒入肉末加点料酒煸炒出油
4.        根据自己的口味加入豆瓣酱、甜面酱、蒜末翻炒出香味，倒入生抽，继续翻炒
5.        加半碗水和鱼露小火慢煮至汤汁浓稠
6.        倒入辣椒粉、白糖搅拌均匀
7.        最后撒上葱白末，即可出锅，然后冷却备用。
8.        把醒好的面团擀成薄薄大圆形，然后在上面均匀的抹上食用油，边角也要抹均
9.        在面皮上划“#”字型，切成9块面皮
10.        把面皮油面朝上，一片一片的叠起来，四周捏死
11.        然后收起成一个大包子形状，这样擀的比较圆
12.        压平重新擀个比平底锅大点的圆形
13.        平底锅均匀的刷上一层油，把擀好的大饼覆盖在上面，整整形，饼比锅大，可以自然的形成褶皱。
14.        小火煎至一面金黄，一定要盖上盖子，不然会太干硬，没那种焦脆的感觉。
15.        煎另一面半熟时，刷上做好的酱料，撒上葱花，熟芝麻，然后盖上盖子煎至全熟
16.        等不及了吧，赶紧取出切块，享受美味吧

这只是简单的在家做酱香饼，想要学到正宗的土家酱香饼做法可以来老祖宗石磨坊来学习，在这里还有学到很多别的特色小吃项目哦。