对于黑枸杞泡水的颜色，许多消费者买了黑枸杞之后冲泡发现不是蓝色的也不是紫色的，二是其他的颜色。众说不一，有的说是黄颜色，有的说是黑颜色。生怕自己买了假的。毕竟每个人都有一个心理，那就是宁愿打死也不承认自己会上当受骗。

    其实，黑枸杞的泡水颜色变化和许多因素都有关系，当然，也是有前提的。前提是杯子是没有任何杂志的。没有冲泡过其他东西没有洗。开个玩笑，言归正传。

    黑枸杞泡水颜色不一样有以下几种原因

    温度高和泡水时间长的问题，不论哪里的，只要高温，泡水时间长，花青素都会被氧化，剩下的就是黑枸杞籽的颜色，单黄色。

    另一种可能就是陈年的黑枸杞，.不是当年的黑枸杞。也会有这样的现象。

    为此，我专门买了一罐黑枸杞来做这个实验。

    九叶蓝黑枸杞是青海格尔木的黑枸杞，我也是用“九叶蓝”黑枸杞做的这个实验。

    实验结果如下。

    在弱酸性水（自来水）中，冲泡呈蓝色，在弱碱性水（矿物质水）中，冲泡呈紫色，浓度高时呈黑色。黑枸杞在热水中偏紫色，凉水中偏蓝色。这是由于花青素在水中溶解所产生的现象。通常来说，北方的水质偏碱性；南方的水质偏酸性；所以黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。

    为了避免消费者买到假货的情况或者买到陈货的悲哀。消费者可以专门去卖黑枸杞的官方网店购买。