一日三餐是每天生活的一部分，而且是很重要的一部分。吃饭，就要做饭，做饭就要用锅。我们吃的食物，只要是熟食，基本上首先都是和锅具接触的。这也说明了锅具很关键的，对健康是很关键的。我们吃的食物要在锅具中加工的，食物的营养能不能大部分保留或者不会变质，就跟锅具有关。
健康养生，吃是很重要的一部分，而锅具的好坏又决定着食物的营养流失，进而对健康有着一定的影响。锅具那么多，如何选择锅具，哪些锅具是适合我们的呢？山东广电报生活馆分享：你了解你家的锅吗？

铝锅  
虽然很多家庭早已经将铝锅淘汰，但是老一辈的人还有很多在使用铝锅。铝锅在遇到盐和醋的时候，会分解出对人体有害的物质，高温或炒菜时铲子与铝锅碰撞，都有可能使铝的成分释放出来，长期使用对身体不好。

砂锅  
很多人以为砂锅不是重金属使用就会更安全，质量差的砂锅和使用方法不当，也会对人体健康带来伤害。
要挑选浅色、声音清脆和表面光滑的砂锅，挑选砂锅过程中最重要的是看颜色。砂锅是用陶土制做出来的，如果砂锅的颜色是自然的陶土颜色，那就说明其中并没有添加太多的染色物质。

如果砂锅过于鲜艳，比如红色的砂锅，这其中一定添加了颜料，而颜料当中含有重金属物质，所以砂锅颜色越是自然色越安全。另外砂锅不宜使用过长时间，如果发现砂锅已经出现黑底了，就需要及时更换了。

铁锅  
现在大多数家庭用的都是铁锅，铁锅的安全系数还是比较高的，而且锅中一般不会含有其他化学物质，不会产生氧化问题。

但是质量差的铁锅则容易生锈，如果处理不干净吃多了对人体不好。新买的锅可以用盐水泡一下，然后用色拉油擦一擦会比较好用，如果铁锅生锈了，可以用醋清洗干净。

不粘锅  
现在很多家庭都配备了不粘锅，不粘锅涂层其实就是一层薄膜，如果温度达到300度以上薄膜就会被破坏，因此不粘锅是不适合做煎炸食物的，用不粘锅炒菜时不宜开大火。另外不粘锅不能搭配铁铲子使用，应使用木铲、竹铲或硅胶铲，防止破坏薄膜。

市场上也有一些价格比较低的劣质不粘锅，使用不正规的涂层，在高温下会产生致癌物质，所以大家在选购时一定要选择值得信赖的品牌，切莫贪小便宜，那些赠送的锅最好就别用了。

炒菜做饭是我们每天都在做的事情，炒锅的好坏直接影响我们的健康。现在市面上出售的各种各样的炒锅，真是琳琅满目看得人眼花缭乱，一时半会儿还真不知道该如何挑选？以上就是山东广电报生活馆分享：你了解你家的锅吗？
看来以后锅具不能乱买了，更不能图便宜，毕竟锅具是要长时间使用的，千万不要不顾着健康，吃的都不健康，还谈什么健康呢？炒锅因为每天都在使用，与我们的健康息息相关，一定要挑选安全合格的产品，并正确使用认真清洗才行哦！