昨天下班后路过一家烤红薯的小摊，熟悉的味道让我的匆忙的脚步停下，红薯飘香味让我回忆起儿时，每逢冬天街头的烤红薯更是受到人们的喜爱呢。接下来小编就为大家摆摆关于红薯的常识，包括红薯的营养价值及作用等。【文章来源：今日趣事网】
红薯含有多种人体需要的营养物质。有研究发现，吃红薯不仅不会使人发胖的，反而会帮助我们减肥。这是因为红薯所含有的热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。除此之外，红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
红薯在国外许多的女性把它当作驻颜美容的食物。红薯生吃不经甜甜的还可以代替水果，红薯的作用主要是以主食为主又可以当蔬菜来吃。
红薯也经常被一些营养学家当作药食，营养均匀的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃番薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃番薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
红薯还有着抗癌的作用，根据有关人员发现在吃红薯后最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在番薯中三者含量都比较丰富。一个小番薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
因此常吃番薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。番薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用还能驻颜美容。【文章来源：今日趣事网】