文章来源
竹笋的味道是清淡鲜嫩，其含有丰富的营养。竹笋中含有充足的水分以及植物蛋白质和钙磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。下面小编来介绍豉香肉丝春笋的做法
第一步、去菜市场买竹笋，一般分为两种（1）去皮2（2）没有去皮的，买没有去皮的比较好，这也是因为买回来后比较鲜嫩。然后自己去皮切成丝。
第二步、里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味
第三步、热锅热油，爆香蒜末、豆豉；
第四步、入里脊翻炒2分钟；
第五步、下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；
第六步、加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了。