很多空腹血糖正常的人，餐后血糖也会过高，而长期擦后高血糖水平会升高糖化血红蛋白水平，大幅度提高患糖尿病，心脏病的危险，也会升高患部分癌症的风险。要想控制好餐后血糖水平，就要弄清楚血糖升高到底和什么有关系。

　　血糖是糖和碳水化合物带来的，碳水化合物总量越大，升糖的潜力就越大，所以控制血糖的第一项就是不要吃太多的甜食和淀粉类食物。

　　如果做饭做菜做点心做汤的时候加入糖，看起来好像什么都没有多，其实已经增加了碳水化合物的量，而且还会令人食欲大开，不利于控制体重。因此，要革除对甜味的癖好，尽量不吃加糖的食物。

　　其次，由于淀粉的成分不同，消化难易程度会很不一样。淀粉类食物中所含的膳食纤维和抗消化物质的数量不同，也会影响到消化的速度。比如，豆类中含较高的单宁、植酸等物质，虽然人们往往会担心它们妨碍矿物质的吸收，但适当摄入时，它们和人体消化酶结合后会降低消化酶活性，起到延缓餐后血糖上升的作用，对糖尿病、高血脂患者是有益的。

　　在食物烹饪加工上，食物加工得越精白、打得越碎、烹煮得越软烂，消化就越容易，餐后的血糖上升速度就越快。所以糖尿病患者应提倡多吃粗粮，但遗憾的是很多糖友都只爱吃精白细软的食物，连载白米饭中掺入一点杂粮都不肯。

　　用其他食材来延缓淀粉消化，减慢消化出来的葡萄糖进入血液的速度，也能有效地平缓餐后的血糖水平。健康饮食的秘诀是少油少盐，新鲜天然，提高单位重量食物中的营养质量，万不可以为控糖而让自己每天陷入饥饿痛苦当中。

　　最后，要忠告的是糖友在控制饮食之外，增加运动，强化肌肉，是提高胰岛素敏感性，改善血糖控制能力的最重要方法！

　　糖尿病的血糖代谢紊乱是困扰糖友的终身问题。近日，中国科学院南海海洋研究所“依安诺”科研小组，从海参体内特定提取的多组海洋生物蛋白质，经广州中医药大学动物药理药效学实验证明，可使受损的胰岛细胞组织重新修复，标志着血糖代谢异常有望逆转。