廖剑飞【高级烹调师】擅长杭帮菜、川湘菜、私房菜及影视菜肴道具制作，曾接待大S、洪金宝、朱孝天等影视明星。

廖剑飞老师从1996年开始做厨师，先后在常州国际大酒店、横店集团万盛兴酒楼、杭州余杭御膳坊等星级酒店、酒楼任职主厨、厨师长职位。也曾自己承包过厨房，开过餐饮店，无论是在烹饪技术还是餐饮管理上，廖老师都有着丰富的经验。

如今，作为一名老师，廖老师看着学生们在学厨路上，有时因取得进步兴高采烈，有时遇到困难灰心丧气的样子，常常会想起当初自己学徒的时光。“刚刚学厨时，也曾觉得很累很苦想要放弃做一名厨师，特别是冬天因杀鱼，手冻疮溃烂的时候想要改行，后面因师傅的开导，自己的不甘心，还是坚持下来，慢慢地才成为主厨，自己创业。”廖老师回忆到。

廖老师的学徒经历和十几年的从业经历，为现在成为一名优秀的烹饪教师，打下夯实的基础。除了学校的标准课程外，廖老师常常会用自己积累的厨师智慧指导学生，如学厨艺就是三个“力”：体力、反应力和判断力！所以，廖老师常常教导学生：首先要锻炼好身体，然后灵活、勤快好学，关注市场风向，消费者的口味变化。

而廖老师还认为“厨德、厨艺、感情、心情”是一个优秀厨师的必备素养。希望学生们珍惜时间，用自己的实际行动，将自己锻炼成一个德艺兼备的厨师，并用自己生活感悟烹制美味佳肴！