海参在打捞出来后，必须马上进行加工。否则，海参会自行溶解，最后变成一滩水。
市面上的海参根据加工工艺主要分为三大类，淡干海参，盐干海参和糖干海参。其中，淡干海参的营养价值高，值得购买。



淡干海参
阳光晒干，无任何添加物，色泽均匀，自然，营养保存的最为完善，泡发率可高达10倍左右。

盐干海参
通常经过水煮后，加入盐做盐渍处理以增重，烘烤海参后晒干，这个过程造成了营养损失，营养残留不足10%，剩余营养成分也难于吸收。

糖干海参
将盐干海参制作过程中的少量盐替换成大量的糖，因为上糖之后海参外观更加圆润，加之大量的糖可以增重，因此 “糖干海参”的销售价格可以低出30%甚至50%。


虔参堂的纯淡干海参产自北纬39°大连，深海底播，这里的海域天然无污染，生态海洋牧场，天然好海域，自然好海参。虔参堂把打捞起的海参，将具有上百年历史的古法工艺与现代工艺结合，整个过程不添加糖等其他辅料，不同于糖干海参和盐渍海参，保证了大连野生海参原汁原味的品质。