薯条不发软的秘方分享

xm_xdf · 发表于 2019-7-29 14:17:06

相信很多在家炸过薯条的人，都会有这个问题。本以为买一些土豆，然后切成长条状，放到油锅里面炸一下就可以了，但是这样炸出来的薯条吃起来非常的软，而且一点都不酥脆和外面买来的相差很多。

只要学会这个技巧炸出来的薯条外酥里嫩，首先把土豆洗干净切成条，然后在锅中加入一些水水，开之后焯水一分钟，土豆条捞出来，用冷水冲去表面的淀粉，浸泡几分钟，完全冷却之后，然后捞出来控干水分。

放到冰箱里面冷藏两个小时，冷冻之后的土豆条会更容易定型，接下来锅中加入食用油，油温五成热的时候把土豆条放入进去，油温再次升高的时候，进行二次复炸，最后搭配着番茄酱就可以美美的享用了~！

关键点就是焯水，放冰箱冷冻后再炸，就会又脆又香啦~

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