香菇不要清水洗，这样洗，脏东西自己跑出来

xm_xdf · 发表于 2019-7-29 14:45:27

香菇的烹饪方法有很多，可以炒、可以炸、可以炖、可以做汤、可以入馅，而且每种做法都鲜香美味，但是由于香菇有许多褶皱，所以不易清洗干净，如果只用清水洗，会和没洗一样的脏。

准备一盆清水，放入1勺食用盐和1勺食用碱，充分搅拌融化，倒入香菇，充分搅拌均匀后浸泡15分钟。15分钟后，用手搓洗一下，因为食用碱有很强的吸附能力，可以把香菇里的脏东西和小虫子吸附出来。

而食用盐有很强的杀菌和消毒作用，这样再冲洗一遍，香菇就会洗得干干净净的。挑选香菇小技巧，伞盖越圆整肉越厚越好，看菌褶边缘完整向下卷，褶皱整齐颜色乳白比较嫩，摸鲜香菇把儿短鳞片清晰摸起来有弹性。

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