|
白毫银针有秋茶吗?没有，真正的秋白茶是这些! 在红楼梦里，平儿被凤姐训斥，宝玉安慰她，让她涂些脂粉： “这是紫茉莉花种，研碎后兑上香料制的。” 果然，平儿用紫茉莉粉妆饰后，鲜妍异常，且甜香满颊。 紫茉莉，又称胭脂花。傍晚盛开，小喇叭般的花，几朵连成簇，俏在枝头。 温柔的夏日傍晚，紫茉莉紧闭了一日的花苞，追着夕阳的脚步，在堂前屋后开得分外热闹。 一阵微风吹来，花儿们含蓄地摇曳。 落日西沉后，熏风依然含着热气，伴着淡淡花香，飘进了无数回忆里。 盛开在夏日的紫茉莉，待到秋凉后，花期就谢了。 一季一候，一期一会，是大自然的智慧。 白茶的世界里，同样遵守四季轮回的规律。 此前，曾有茶友好奇的问：白毫银针有秋茶吗? 答案是没有。 秋天属于白茶秋寿眉的主场，并没有白毫银针的登场机会。 个中原因，下文且来好好分析。  白毫银针，是白茶春茶季里的重头戏。 带着万千瞩目的期待，在春白茶里最先登场。 初春，沉寂了一个冬天的白茶树，慵懒的伸了伸腰，从嫰梢里探出了脑袋。 忽如一夜春风来，漫山的茶园子，碧波无垠的嫰梢齐齐生发新芽新叶。 当茶树嫰梢的芽头，达到可以大规模采摘的程度时，紧锣密鼓的春茶采摘工作就此拉开序幕。 白毫银针，作为白茶里的佼佼者，对于原料采摘有着严格的要求。 并不是随随便便茶树上的一颗芽头采下来，都能制成白毫银针。 白毫银针的原料采摘，首要的一点在于原料要鲜嫩，芽头要足够肥壮，饱满和丰腴。 如此，经过制茶加工得出成品后，白毫银针才能呈现出芽头肥壮，白毫密集的模样。 白毫银针为何只有春天才能出产? 原因正在于，唯有初春时分，才是茶树一年中生命力最旺盛的时候。 经过漫长的厚积薄发，茶树内部的能量积蓄，达到了巅峰状态。 作为茶树母亲第一个孕育出来的孩子，白毫银针的芽头，自然出落得格外饱满。 春茶季时，茶树不断的生长，发出新芽与嫩叶。 随着春茶的不停采摘，按照茶树的自身生长规律，茶树整体生长速度渐渐放缓。 慢慢的，芽头瘦下去一分，芽头旁的细窄叶片展出，不知不觉间，春茶采摘的交接棒，就到了白牡丹这。 属于白毫银针一年一度的绽放期，渐渐谢幕。  今年，白茶里的秋茶季，要来得比往年更迟一些。 原因在于，为了更好的保障白露、秋分、寒露茶的品质，立秋寿眉从今年开始不再采摘。 一如曾经的荒野冬片那般，就此成为绝唱。 等到处暑过后，秋意渐浓，漫山皆秋色后，得到充分休养生息的白茶树，才再一次迎来采茶人的身影。 相对于春茶季，茶树生命力旺盛，嫰梢一天变一个模样而言，秋白茶的采摘要显得更为不急不徐。 原因在于，秋白茶的采摘工作，大部分围绕着秋寿眉进行。 秋白茶里，除了少部分向茶农特意定制的秋牡丹外，余下来的份额，被茶梗粗，叶片大，模样相对粗犷的秋寿眉牢牢占据。 秋茶季里，采摘秋牡丹，尚且需要耗费不少人力，特意从茶树嫰梢当中找寻符合白牡丹一芽一叶、一芽二叶的原料标准。 有采摘秋牡丹的功夫，采茶工们能采下好几倍数量的秋寿眉。 这样的成本换算下，人们自然更愿意采摘秋寿眉。 故而，秋牡丹的出场，须得向茶农特意定制。 但，若想在秋茶季里向茶农定制秋银针，那可就是完全不可能的事情了，纯属天方夜谭。 茶农即便有心，但也无意。 原因在于秋天的茶树芽头采下来，根本达不到制作白毫银针的要求。 若不信，茶友们可以将从秋寿眉里单独取出芽头观察，就能发现秋白茶的芽头，相对来说又细又长 。 从秋茶的芽头单独采下来制作银针，形如瘦牙签般的芽头，全然不符合白毫银针芽头肥壮，养分充足的特征!  秋白茶是无论如何，都不会出产白毫银针的。 这不符合茶树的自然生长规律。 漫漫秋白茶季节里，主要是秋寿眉的主场。 秋寿眉当中，又以白露寿眉的风采，最是引人瞩目。 一句“要好喝，秋白露”的顺口溜，让白露寿眉的与生俱带着网红属性。 然，白露寿眉的走俏，离不开其自身的实力积累。 露从今夜白，过了白露，秋意变浓，昼夜温差变大。 白露时节，秋高气爽，风轻云淡，气温适宜，端的一派好气候。 不冷不热的温度，不仅人体感觉更舒适，秋游登高散心正当时。 而且对茶树而言，同样是良好生长天气，在冷与热的交替间，茶树内质物可以得到更多的积累。 白天里，秋阳暖暖，茶树叶片可以通过光合作用，积累更充足的养分; 入夜后，气温稍凉，茶树的呼吸作用受到抑制，能量消耗随之变少。 养分物质的一增一减间，使得白露时节出产的白茶，拥有了更为突出的品质。 比如，2018的白露寿眉，经过一年的陈化后，汤水的醇厚度表现已是让人惊艳。 泡出来的茶汤，轻轻一抿，汤水就吞入了喉咙，像一杯上好的佳酿，浆感绵柔，将舌头舒服的包裹着。 品味茶汤的过程中，还能在汤水里感受不少的花香。 又香又醇的茶汤，在一杯接一杯喝茶过程当中，能喝得令人心醉!  与春白茶相比，秋白茶最大的特点在于熟美。 春白茶，不论白毫银针、白牡丹、春寿眉，最大的茶味风味，在于清润鲜甜，清冽爽口。 好比是豆蔻芳华的女子，充满着清新灵动之美。 而秋白茶，则更为了几分成熟厚实的风情。 茶香更熟，更悠长。茶味更甘甜，更醇厚。 好比是轻熟女的风情，举手投足间，美丽无穷。 对于刚入门的茶友来说，我更为推荐的茶选是秋寿眉当中的立秋寿眉和白露寿眉。 原因在于，秋寿眉的甘腴滋味，丰富的花香和甜香，更容易被新茶友喝懂和接受。 更何况，在立秋寿眉和白露寿眉的舒展叶片表面，生长着更为明显的蜡质层。 蜡质层作为茶树叶片的保护膜，具有防水特性，在泡茶时可以充当茶味物质释放的缓冲坡。 有了蜡质层做后盾，使得梗叶虬髯的秋寿眉，相对而言更适合新手冲泡，不容易泡苦和泡涩。 春有百花秋有月，白茶世界里的春华与秋实，可谓是两道不同的迷人风景线。  犹记得，爆竹声中一岁除时，清香绝美的水仙花，在桌案轻盈的绽放。 水仙，又称凌波仙子，作为初春的岁供，迎接了新春的到来。 日子一点一滴流淌，立秋已过，又到了一年秋。 紫茉莉的淡香里，藏着八月初秋的脚步。 经年四季的流转间，大地无言，馈以人间不同的风物。 白茶走过春与秋，同样具有不同的风情。 将要到来的秋茶季里，是不会出产白毫银针的。 时光的脚步不曾停歇，秋茶的熟美正在不远前召唤。 不同时节的自然出产，有着不同的魅力。 至于春白茶与秋白茶的滋味到底有何不同?还请下期再会! 瑞尚茶业整合六大茶类数十处原产地资源，破除原产地边界限制，立足茶叶本身，专注茶叶的线上销售与服务，建立“瑞命、尚诚、知茶、乐业”的互联网茶叶品牌;诚心做正宗茶，珍视每一叶自然茶，服务每一位爱茶者。瑞尚茶业官方微信：81366879，官方订购电话：15688879247。喝一杯好茶，不枉真心一叶。 | |
闻香识白茶：你喝的白茶香气对吗?不了解的快点看过来啊! 旧有闻香识女人，今有闻香识白茶，归根结底 ...
白毫银针有秋茶吗?没有，真正的秋白茶是这些! 在红楼梦里，平儿被凤姐训斥，宝玉安慰她，让她涂些脂 ...
