1.品种特质
不同的葡萄酒，酿制葡萄的品种不同，所采取的酿制工艺由此也千差万别，评价一款葡萄酒是不是好的葡萄酒，首先一点就是看这款葡萄酒是不是具备该酿酒葡萄品种所应该具备的特有风味。
如在橡木桶中陈酿的红葡萄酒，应该具备厚重的皮革味，而清新的年轻白葡萄酒，大多具备水果的清香，酒体很轻盈。当然，具体到不同的红葡萄酒葡萄品种，或者白葡萄品种，选用不同的葡萄，所酿制的葡萄酒气息也大有不同，是否具备其应该有的特有风味，常是评价葡萄酒好坏的重要依据。
2.平衡性
平衡性是评价一款葡萄酒是否“成熟”，或者是否“自然而就”的指标。一款经过一定工艺程序酿制的葡萄酒，最终饮用的时候，往往口感会达到最佳，而“不成熟”，或者压根就是非自然的“人工勾兑酒”，往往不会有那种自然的口感，会让人感觉不舒服。
如红葡萄酒需要经过一定的陈酿，才会有那种厚重的风味，如果没有经过“沉淀”，则品不出那种口感来，多数情况下，只能品到单一的某个味道，根本不会有那种均衡的韵味。
3.浓郁度
浓郁度，也就是葡萄酒酒香和风味的饱满度，也常被作为评判葡萄酒好坏。一款好的葡萄酒，浓郁度不会那么浓重，但也不会那么寡淡，常会控制在一定的适度区间。
好的葡萄酒静止的时候，酒味不会那么浓郁，但摇晃之后，便会散发出自有的那种淡淡的清香，而不是静止着都味道刺鼻。同时喝起来口感饱满，各种风味具备，但不会过于腻味，其中某个味道过于浓烈。
4.复杂度
葡萄酒酿制的过程中，会形成各种复杂的风味，而不会淡淡的只有一两种气息，所以往往闻起来给人以很多不同气息的葡萄酒，往往是经过用心，自然酿制工艺酿制的葡萄酒。
同时打开、放置、品味葡萄酒的时候，随着接触空气，往往口味也发生着变化，品味的时候，会呈现出不同的气息，一款好的葡萄酒，往往在品味的时候，会品尝到各种复杂的口味。
5.余味
好酒品起来，余味悠长，同理，好的葡萄酒，在口中细细品味，往往会带给我们丝丝回味，越品越有味道。
如在橡木桶中经过陈年的红葡萄酒，往往会具备皮革、巧克力，以及果香，木质纤维的草香等等这些味道，喝在嘴里，往往久久难去，回味悠长。
以上就是好葡萄酒应该具备的五点，虽然上面说了那么多，但也只是一些基础的，其实葡萄酒好坏，关键还是在于个人的喜好，有的人喜欢果味十足的葡萄酒，有的人喜欢带有涩味的陈酿，每个人的喜好有所不同。