1.什么是醒酒？

醒酒就是通过倒置装酒容器，及晃动酒杯中的葡萄酒，扩大葡萄酒与空气的接触面，使得尘封的葡萄酒充分与空气接触、氧化，挥发不良掉气味，从而让葡萄酒喝起来更柔和，同时释放葡萄酒应有的香气。

2.醒酒过程的实质是什么？

醒酒的过程实质上是（红）葡萄酒氧化的过程，同时夹杂着气味的挥发。

（红）葡萄酒刚被打开时，单宁厚重，口感苦涩，不适宜饮用，让其和空气接触一段时间，葡萄酒中的物质充分氧化，葡萄酒会变的柔和，香气也散发出来。

在（红）葡萄酒的储存时，常密封保存，以保证葡萄酒不被氧化，质地储存量好，所以在喝（红）葡萄酒的时候，需要先进行醒酒，尽量让（红）葡萄酒与空气接触，从而充分氧化，挥发本有的气味。

3.醒酒过程中葡萄酒有哪些变化？

在醒酒的过程中，葡萄酒中的亚硫酸盐以及硫化物的含量会减少。

另外，甲醇相比乙醇（酒精）的更易挥发，含量也会减少。

4.醒酒的目的什么？

通过醒酒，（红）葡萄酒的香气会表现得更加充分、自然，口感柔和，这就是醒酒的目的。

5.什么样的酒需要醒酒？

含有一定二氧化硫量的葡萄酒需要醒酒，有些人说喝（红）葡萄酒会上头，其实这与红葡萄酒没醒酒直接喝有一定关系，摄入过量的二氧化硫会让人感到不适。

有些（红）葡萄酒在橡木桶里存储长，单宁比较强劲，酒体厚实，这样的葡萄酒同样需要醒酒，以减轻单宁所带来的苦涩口感，相对而言，一些新酒（里奥哈产区四种分级酒类之一）果味十足，适合开瓶即饮，单宁含量较低，不需要充分氧化步骤。

一般存储时间较长，酒龄较高的葡萄酒，需要醒酒以除去其含有的沉淀物。

6.如何醒酒？

上年份的（红）葡萄酒，开瓶前先直立几天，让沉淀物沉积到瓶底再打开饮用。

开瓶后先换瓶，去除酒槽，一般（红）葡萄酒打开之后，最好能放置在醒酒器中，并间隔时间晃动醒酒器，醒酒半个小时或一个小时，促进（红）葡萄酒氧化，挥发异味。

同时，在饮用的时候，适当摇动酒杯，以让（红）葡萄酒充分与空气接触氧化，散发出浓郁的酒香。