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渔事散文之六
崴 星 是谁发明了这样一种简单快捷的捕鱼方式？？又是谁给它起了这么一个浪漫诗意的名字？？如果单从字面上理解崴星这两个字，你的脑海里首先映出的该是这样一个画面——在浩瀚的银河，一个美丽的天使，驾着如叶般小舟，顽皮地晃动船体，所有的星星都随着波浪一起一伏…… 而现实中的崴星又是怎样的呢？？我们来看看冬日的湖荡里，那些晒着太阳、做着春梦的鱼儿是如何成了渔人的猎物的。 里下河水乡的冬季，一个最直观的表现就是满湖的芦苇不见了。它们早早地被农人收割，捆扎成束，用船运到庄上，堆在自家院子里。那隐藏了夏秋两季，几乎是铺在水面上的土地裸露出来了，有成熟的炫耀，有收获的狼藉，还有几分羞涩、失落……这时，湖边村庄的大街小巷开始飞舞起芦花、蒲棒花，飘飘洒洒，散散淡淡，一直持续到来年冬天芦苇再次收割的时候。 湖荡一览无余，似乎陡然间开阔了许多，也空寂了许多。居住在湖边的人们常常远远地看着愣神，朝夕相伴的湖荡怎会变得陌生起来？？但这种困惑很快就会过去的，农闲的庄稼人会在冬日的午后到湖里崴星去。这时，我们才知道，脱去绒装的湖荡好像是专门为崴星准备的。 崴星其实只需一条船，一支篙，一把罩就行了，不过讲究的还要带上一柄叉，一只篓。崴星人熟悉湖里的每一块荒田，每一处滩地，每一条河漕，知道鱼儿喜欢在哪儿晒阳，哪方水域更适合崴星。这不，那浅浅的苇滩边，风柔柔地吹，水波闪着碎碎的光，定然“聚”着晒阳的鱼儿了。 崴星从来就是男人的节目。他们带着一股豪情，一种兴奋，还有几分醉意，撑着小船来了，还没到目的地，就急不可待地“崴”起来。那动作是大幅度的，放纵而夸张。小船都侧立到快与湖面垂直了，似乎随时都有翻覆的可能。涌动的湖水一浪大于一浪，一浪高于一浪，一浪猛于一浪……这还不算，他们还会舞动手中的长篙，不停地拍打湖面，兴致来时还会吼上几句。那嗓门粗犷、悠长，一直传到湖边的村庄，带去几分骚动的气息。晒阳的鱼儿懵了，何来的灭顶之灾，怎会没有一点征兆？？那就赶快逃吧。鱼儿慌不择路，有的跃出水面，有的打着水花，有的翻着浑水……湖滩上一片混乱，到处都是鱼“星”。这正是崴星人所要达到的效果。看准了鱼儿活动的痕迹，崴星人赶忙撑船过去，抓起鱼罩，猛地一摁。罩壁有动感，肯定罩着鱼了。崴星人俯下身子把鱼捉住，随手扔到舱里，或是放入鱼篓。有时一罩下去，竟有好几条鱼。捉到了鱼嘛，感觉自然是暖洋洋的，哪里觉得湖水的寒冷刺骨呢，其时手臂已经冻得红通通的了。也有图省事的，看到满滩的鱼“星”，干脆就用鱼叉去戳了。 崴星所获，几乎什么鱼都有，以鲫鱼、鲤鱼、鮊鱼居多。捉了再崴，崴了再捉。这种新奇刺激的崴星活动，直到湖里的“星”看不见了，天上的星开始现了才罢。 满载着收获和喜悦，崴星人回家了。在孩子的欢叫声中，编织芦席的妻子放下活计，端来一盆热水。男人洗洗脸，烫烫脚，点上一支烟，歇着。女人剖鱼煮鱼，忙前忙后，十分殷勤。村巷寂寂，夜凉如水。满天星辉下，今夜的村庄注定温馨平和。 | |
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渔事散文之七
罱 鱼 虽说人类文明的进程是先渔猎后农耕，但我仍然认为罱鱼是从罱泥演变而来的。起初，农人罱泥时常会罱到小鱼小虾，像罗汉鱼鰟鮍儿什么的，有时也能碰上稍大点的黑鱼鲫鱼。这样的次数多了，有人干脆就制作了专门的罱子，趁着农闲罱鱼去。 小时候，我喜欢跟在大人后面去看罱泥。按理说，罱泥单调乏味，有什么看头呢。我之所以爱去，说出来不怕您笑话，就为了看一罱子泥提放到舱里后，那随泥而下的鱼虾活蹦乱跳的有趣样子。这刻儿，我会抄起自带的捞海，把鱼虾捞上来……后来上初中放忙假时，我又学着“拿”泥船；也曾人小鬼大地要学罱泥，可两只手连罱篙都抓不牢，只得求其次了。“拿”泥船也不是件轻巧活，你不仅要会撑船，还得与罱泥人的动作保持协调，俗话叫“敌”得住船。就连这，我也是手忙脚乱。有时，罱泥的叔叔宽厚地笑笑，要我把船撑到垛田的沟汊里，由着他一个人罱。那就不是弓着身子向前罱了，而是直直地把罱子按到河底去“夹”了。倒是不用“拿”泥船了，乐得我只顾去捞舱里的鱼虾。有时一罱子泥放到舱里，会突然窜出一条大黑鱼，吓你一跳，溅得满脸泥…… 农人把罱的泥攉到泥坞塘里，沤草窖，作肥料。第二天起早再来看看，常有意外收获。经过一夜的沉淀，塘面上竟是密密一层螺狮和鱼虾，那是昨天的漏网者。你就抓紧捡拾、捞取吧，下一个泥坞塘还等着你哩。 现在罱泥已渐渐离我们远去，残留的记忆常常是春耕季节大河湖荡里罱篙如林的场面，还有粗犷的罱泥汉和勤快的“拿”船女。不过，怀旧归怀旧，到了冬闲时候，里下河水乡还会看到另外一道风景，叫人依稀联想起罱泥的事情来，这就是罱鱼，农人戏称为“夹大罱子”。 罱鱼之罱与罱泥之罱是不一样的，前者取鱼，后者取泥嘛。罱鱼的罱口大，网眼稀；罱泥的罱口小，网眼密。罱鱼的罱篙笔直的，不象罱泥的罱篙要把根部“熨 ”成弯形。最大的不同是罱的方式，罱鱼是把罱口张到极致，猛地直按到河底，随即快速并拢提起；罱泥呢，则是把罱子搁到河里，着底后再张开罱口向前推进，等罱子里的泥满了，这才慢慢并拢提起。 只有在冬季才会见到有人专门罱鱼，这是由农情和渔情决定的。罱鱼时，通常是一人撑船，一人夹罱子。选择水底平坦的岸沟、菱塘、湖荡、荒滩，一路罱下去。撑船人和着罱鱼人的节奏“拿”着船，罱鱼人一罱子下去，挨着船帮提起来，张开罱口，将罱中所获倒到舱里。罱鱼所得，大都是底层鱼，鲫鱼、黑鱼、虎头鲨，还有一些小杂鱼。原先庄稼人罱鱼只是图个热闹找个乐子，顺便弄点下酒菜，并不以此谋生的。现在一些大水面的罧塘捕捞时，倒是经常可以看到专业的罱鱼队了。 这样一说，最热闹的罱鱼场景肯定就是出罧的时候了。十多条乃至几十条罱鱼船活跃在罧塘里外，气势恢弘，蔚为壮观。在罧塘里罱鱼的是自家人，请来帮忙的；罧塘外的则是捡漏的，所谓“鱼生四两各有主”嘛。不管是谁，大家都比试着罱鱼的技艺。这就有点卖弄的意味了，因为岸上正聚集着看新奇的人群，黑压压一片。于是罧塘沸腾了，欢笑声惊呼声吆喝声闹成一片。这是一个豪放的季节，也是一个喜庆的季节。 | |
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渔事散文之九
放老鸦 老鸦捕鱼，由来已久。杜甫有诗“家家养乌鬼，顿顿食黄鱼。”这乌鬼就是老鸦，四川人的叫法。 老鸦，又叫鱼鹰、水老鸦，学名鸬鹚，体黑色，喙尖且长，鹰钩状，善潜水捕鱼。老鸦原本是一种野生水鸟，后来渔人把它驯养为捕鱼工具。我不知道这对老鸦来说是幸运还是悲哀，不过，放老鸦这种捕鱼方式给水乡恬静的生活增添了许多情趣，这倒是真的。 捕鱼时的老鸦身上扣着两根绳子──一根扣在脖子上，以既不影响呼吸，又不致把鱼吞下为宜；一根扣在爪子上，渔人通过它才好自如地操纵老鸦，获取捕捉的鱼。 放老鸦是个集体项目，三五条、十来条老鸦船，几十只、上百只老鸦在同一块水面、同一条河流作业。船来来往往、鸦出出没没，老鸦的鸣叫声、渔人的吆喝声、艎板的击打声、还有收获的欢笑声交汇在一起，那场景蔚为壮观，常常引得无数路人驻足观看。 老鸦船很特别，堪与绍兴的乌篷船比美，长长的，窄窄的，尖尖的，翘翘的，快捷而灵便。通常每条船配有两个人，一人荡桨，一人放鸦。荡桨的多半是妇女，放鸦的大都是男人，以夫妇居多。船尾的女人娴熟而机敏地荡着桨，一会儿快速向前，一会儿赶忙后退，一会儿猛地转弯，一会儿来个急停，这一切动作全要和着放鸦人的暗示，藏着默契。船头的男人激情四溢，脚下蹬踏艎板，“啪啪啪──啪啪啪──”，嘴里吆喝，“吆罗嗬──吆罗嗬──”，手中则挥舞长长的竹篙。这竹篙有点像乐队的指挥棒，忽左忽右，忽远忽近，忽急忽缓。老鸦们随着渔人洒脱的动作，竟然那么顺从地配合着，时而前行潜水，时而小憩观战。和谐有致。那竹篙也有点特别，顶端装有倒钩。当老鸦捉到鱼时，渔人将长篙伸到老鸦身下，钩起爪子上的绳子，老鸦自会跳上竹篙。渔人抓住老鸦的脖子，老鸦不仅把口中叼着的鱼放下，连喉囊里的鱼也吐出来了。当然喉囊里的鱼是小鱼，口中叼着的才是大鱼。有时碰上稍大的鱼，渔人从保险起见，则干脆用上捞海了。 老鸦似乎什么鱼都捉。汪曾祺先生喜欢坐在运河边，看老鸦捉鳜鱼。我独爱看老鸦捉甲鱼，那样一个张牙舞爪的凶物，人都不敢近前，而老鸦一逮一个准，你说怪不？？有个传说，渔翁起早到大河里喂鸦，一船鸦，八只，下水后一个猛子就再也没上来。渔翁傻了，不知何故。经验告诉他，老鸦会回来的。可一直等到天黑，也不见老鸦的影子。渔翁伤心至极，正欲回家，忽见前方有一团黑乎乎的东西，驶近一看，原来是八只老鸦“抬”着一条大鱼──黄箭，足有百十斤。黄箭的学名叫鱤鱼，这是淡水中最庞大最凶猛的鱼。这都应了那句“一物降一物”的话了。 家乡放老鸦的大都用小木船，荡着桨；江南小镇虽也用木船，却是摇橹的；漓江上则用竹筏；我还看见过徽州的渔人背着木船，挑着老鸦。何来如此之多的操作方式？？水土异也。 现在能养鱼的水面都养鱼了，老鸦生存的空间越来越小。如今我们看到老鸦捕鱼倒不是在野外了，而是在旅游景区里。也别担心，那些大面积的河沟、湖荡，还有水库，在捕捞清塘时仍会想到老鸦。于是，我们常常看到一条条老鸦船排成一个长长的拖队，在挂桨船的牵引下，向着远方行驶，这又构成了里下河水乡另一道独特的风景。 | |
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渔事散文之十一
虾 罾 虾罾似乎不能算作专业的捕捞工具，至少在我的记忆里还没见过有谁靠此为生的。其实，在重复单调而乏味的劳作之余，偶尔找点刺激，放松放松心情，未尝不是一件好事。这不正是现代人追求的一种生活方式吗？？ 通常情况下，渔人对制作渔具是很讲究的，认真而投入，像艺手术家对待自己的作品。而制作虾罾就不一样了，有点敷衍的味道，材料是简陋的，方法是简单的，就连作业也过于简捷。也许虾罾被赋予的娱乐性太重了吧。 找一块米把见方的网片，网目越细越好，实在没有，旧蚊帐也行，用塑料绳或尼龙绳把四个边包裹着串起来，这就是罾网。罾架呢，最好是两根柔性较好的篾片，十字形交叉相连，末端与罾网的四个角固定起来。这虾罾就做成了。也有用大网目的网片做罾网，或是用竹竿做罾架的，但捕获的虾子总不见多，何故？？只有亲手操作才会知道其中的奥秘，这可不是故弄玄虚。 里下河水乡有数不清的河，每一条河都可以扳虾罾，但人们更愿意选择庄前屋后，图个方便应是最好的理由。扳虾罾的常常是些孩子，或许是大人用此“慢”住孩子淘气的心吧。孩子们是不顾这些的，有玩的就行。他们把虾罾提到河边，一看，还不能使用，差扳杆呢。没有谁着急，他们好像天生就是取鱼摸虾的好手。这不，很快就有人拿来了一根竹子，还有铁环、绳子。他们熟练地把竹子的一头扣在罾架上，铁环、绳子也系上，铁环是当坠子用的，好让罾网快点沉到河底，绳子是牵引用的，好把罾网吊离水面，竹子的另一头则支在岸边。 扳虾罾与扳蟹罾、扳大罾有一点不同，别的罾大都靠拦截，虾罾却是要用诱饵的。这诱饵也简单，干面团子就行。孩子们有时玩点新花样，干脆就着河边摸几只蚌儿，敲碎了扔在罾网里，那虾儿闻着腥味自会游进来。 罾网支好了，可以坐在河边等，也可以回家歇会儿再来。这是个慢性子的活儿，你瞧虾子本身就是一副慢条斯理的模样，扳虾罾也就急不得了。等待的过程是漫长的，孩子们早就急不可耐了，慌慌地扳起虾罾。那罾架在水的作用下，竟柔柔地垂下，罾网由于网眼“护”水，变成了一个深深的网袋。罾网渐渐露出水面，先是看到几条极小的叫做“没娘儿的”鱼儿在网中乱窜，尔后才看到虾子，虾子极力蹦跳着，但已无济于事了。原来，虾子受惊后是急速倒退着行走的，而四周已形成了“围墙”，除非插翅，实难逃脱。这下你该揣摩出罾网的网目为什么要细，罾架为什么要柔的原因了吧？？ 如果一直这样，半天扳上一罾，又没几只虾子，那有什么意思，还不如玩点别的呢。别急，又有人拎着虾罾来了，陆陆续续的，河边竟有五六处虾罾了。如此，也就留得住人，可以依次儿扳，透着新奇，不觉枯燥。这样的虾罾是专门捕获青虾和白虾的，偶尔也会碰上一两只小龙虾。那时还没有吃这种小龙虾的风气，孩子们觉得它的样子怪怪的，瘆得慌，可又舍不得扔掉，就弄个玻璃瓶养着玩。 捕获的虾子是不卖的，留着自己吃。量多了可以用盐水煮了，晒干了慢慢享用。小时候印象最深的是比试着吃炝虾，不是比谁吃得多，而是比谁吃得更完整。把虾芒剪了，倒点酒，搁点盐，过个几分钟，以虾壳不要醉红了为宜，用清水“过”一下，捞出来，放在盘子里，倒上酱醋，放点味精，切点蒜花、生姜米，撒点小胡椒粉，讲究的再滴几滴麻油，拌匀了就可吃了。想把炝虾吃完整了是需要基本功的，吃多了也就熟能生巧了。我们吃了炝虾，把虾壳有序地排放在桌上，外人一看还以为是活的呢。 现在饭店里的炝虾省事多了，虾子洗一下，芒也不剪，搁在盘子里，旁边放只碗，盛着调料，临吃时倒点酒拌拌，调料倒是可蘸可和的。有的更简单，直接用豆腐乳炝虾了。吃着这些炝虾，我总觉得缺了点什么，似乎少一层味儿。 有些日子吃不到家乡的炝虾了，也有好长时间看不到扳虾罾的了。 | |
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