楼主:gy77 - 

来聊聊普洱茶吧

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 楼主| gy77 发表于 2015-5-21 16:00:21 | 显示全部楼层
嘿嘿,不会弃滴。
  
  盖座楼不容易呀,像自己孩子似滴,准备好好栽培栽培。
  
  谢谢海棠,捧场噶。来给你上杯茶~

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 楼主| gy77 发表于 2015-5-21 16:50:53 | 显示全部楼层
普洱茶价格,我是外行,不懂。
  看店里有10元一饼的,也有千元一饼滴。不过建议不要喝太便宜滴。
高一涵 该用户已被删除
高一涵 发表于 2015-5-21 17:33:06 | 显示全部楼层
喝了5款茶,有几分醉意
  
  进入十一月份的版纳,阳光依然炽热。今天天气很好,几个茶友各自带了些茶聚在一起品尝。
  
  新班章的秋茶,苦味中藏有新香,涩中泛着回甘。世人都哈春茶,但秋茶也有自己的芬芳。
  
  月光白。月光白据说需要在月光下采摘,月光下晾晒,月光下加工。但是现实中,哪里有那么多的月色。所谓月光不过是在阴凉处操作,不见阳光罢了。
  这款月光白,看起来很漂亮,叶子一面颜色黑黝黝,一面颜色白亮亮,如人在月光下,对着月亮的一面被蒙上一层朦胧的光,背着的一面是阴影。喝起来很甜,甜蜜蜜的,闻起来比较香,但是入口后这种香味不在口腔中体现。
  这是款没有茶味的茶,甜甜柔柔的味道。

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 楼主| gy77 发表于 2015-5-21 19:05:19 | 显示全部楼层
%06年一款生茶,在“好茶不问出处”的前提下,大家只能对味道给予赞赏了,汤水细腻。5年,不短的岁月,储藏条件好,正好够普洱生茶完成一个阶段的自然转化,苦涩味褪,陈香味刚出,各种元素融合在一起。感觉很好。不过,还是有个厉害的茶友从茶饼做工和茶质感觉,知道了这饼茶出自谁手。对我不重要,只要好喝就行。
  
  难得的是这次还有一款04年的散熟谱。可惜,储藏环境不佳,有一股老房子的霉味。资深茶友说,这个茶如果好好醒上两年,必定很好。我怀疑霉味也能在时间中散失??他说他正在做一款霉茶试验。有一柄纯料茶,做好后严重受潮霉味奇重,他拿回来已经搁置了4年,霉味散掉70%,再有两年他说准备开汤验结果。
  茶既带来,当然要尝尝滴。为了散掉霉味,破天荒的洗了4次茶,从第五泡才开始喝。我是对气味稍微敏感的人,捏着鼻子喝,感觉这款茶细腻柔滑,入口感觉非常棒。但放开鼻子总是有点我说是霉味,茶人说是陈旧味的气息。这款熟茶是我喝过回甘最好的。只是喝了两泡后,居然会有点锁喉感。不知道是不是也是存储不当造成的。
  也许它是款好茶,只是不适合我。
  
  
  阿里山高山茶是一个台湾客人所赠送,价格不菲,包装精美。今天大家高兴,老板就拿出来这款珍藏共品。
  高山茶属于乌龙茶?? 我不是很懂。
  一个高手自告奋勇泡茶。大家对普洱懂,但怎么泡好这款茶,心里都不太有底。
  香!!不得不说,乌龙茶和绿茶的香,是普洱茶没法比的。不是没法比,在我心中,普洱茶深沉,他的香需要你仔细去闻才能闻到;而其他茶香轻佻,总是不经意就散了开来,远远闻到。
  喝起来又甜又香。这种甜不同于月光白的纯甜了,唇齿间填满了香气。所谓唇齿流香,就这样吧。
  但是喝了后,喉部会有干涩感。我喝绿茶都是这感觉。还以为我个像,其他人也有同感。
  喝了两杯后,我再喝不下去,太香了,这种香超出了我的承受。
  
  正好席间还有一大姐,刚来的时候,身上的香水,,,,我选了个离她最远的位子坐;终于在喝了这款茶后,空气中她的香水味才不见了。
  
  几种茶下肚,站起来居然有微醉感。

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君悦海棠 发表于 2015-5-21 19:13:55 | 显示全部楼层
很羡慕楼主的生活,版纳,未来的朝圣之地!!
  向往着能够接近那份原始、那份真实、那份纯粹、那份宁静、、、
  无奈,面临毕业求职,虐心中!!
高一涵 该用户已被删除
高一涵 发表于 2015-5-21 20:15:44 | 显示全部楼层
一函刚毕业噶,8虐心,保持轻松愉快的心情,祝找到满意工作

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嘉木山 发表于 2015-5-21 21:26:54 | 显示全部楼层
捧场是应该的,所谓志同嘛!!你我都喜欢普洱茶。所以,很希望你能一路写下去。我也从中受益匪浅啊~呵呵~

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嘉木山 发表于 2015-5-21 21:48:24 | 显示全部楼层
谢谢楼主祝福,一定会努力的!!
  楼主也加油,一样盼望楼主写下去,追帖中!!
突如其来的大雨 该用户已被删除
突如其来的大雨 发表于 2015-5-21 22:43:52 | 显示全部楼层
说点自己的感受。
  
      首先,关于生茶与熟茶的区别。1973年前没有熟茶,如果有使用这个称谓的,那实际上是自然陈化的老生茶。陈化了二、三十年,甚至更久年份且没有霉变的老生茶,是难得一遇的。曾经的茶马古道上运输的普洱茶,都是生茶,经过风吹日晒,并不会“放熟”,而只是自然陈化,口感会比较醇和,苦涩感会减弱。经过多年的自然陈化,叶绿素变成了花青素,颜色渐变为深青甚至红褐色,涩会变成醇滑的焦糖香。熟茶的研制运用,在上世纪的七十年代初期,首先在广东的“广云女儿红”上运用,后来被勐海茶厂也就是现在的大益所大规模采用。熟茶和生茶的根本区别在于:熟茶使用了渥堆的技手术,也就是人为的高温、加湿技手术,促使普洱内的厌氧菌达到了原来几百倍甚至几千倍的繁殖,在7—15天内让普洱达到多年陈化的效果,去掉了苦涩味,变得醇滑略香。根据普洱的产区与渥堆程度不一,有樟香、枣香、荷香......但做熟普的,基本上都是台地料,没有人舍得用古树纯料做的。且熟茶太人为地速成了普洱的口味,它与老生茶的口感区别还是很大的。真正热爱普洱的人,一般都喜欢遵古法的手工古树生饼,会有这份耐心,与它一同经历岁月的沉淀与陈化。我就和一饼景迈的千年古树生茶共同成长了十年,每年品尝一点口感的变化,如沐细雨,等待着它酝酿着来年的新口感。
  
      上面有一位提到熟茶中发现了塑料绳,这与该茶有没有发霉没有关系,只能说加工过程中不是很干净而已。如果闻着没有霉味,还是可以喝的,洗两道茶,或者洗了以后等水沸了再投茶煮一下来喝即可。霉变是在室内相对湿度长期超过百分之七十才会发生的。
  
     楼主上面所说的发霉的熟茶一点也不要可惜。因为发霉的茶会有黄曲霉素或者灰绿菌等有害的强致癌菌群,尽管口感会非常甜柔,但这样就等于喝毒药无异。那种“普洱茶长金花是极品”的说法是茶商糊弄大家的,其实这就是霉菌。真正会长金花是极品且无害的茶是茯砖。
    
      月光白,也叫做甜蜜蜜,因为做工的关系,味道是很不错的。和生茶最大的区别是,它采用的是烘青工艺,烘的温度高达八九十度,所以焦糖味十足,但也会破坏很多茶中的有益成分 ;而古树生茶采用的是自然晒青,最大程度地保存了茶本质,且自有一种“阳光花香”的原生态味道。
  
      以古树生茶为考量,普洱茶由于富含茶多酚和儿芽素,内容物很丰富,所以它的抗辐射能力至少是绿茶的3倍,也具有极强的清理肠道作用,辅助降血脂、尿酸等,利于减肥。
  
      古树茶与台地茶,从叶片、叶梗就能区分出来。仅就味道而言,古树的涩感很快可以化掉,且苦口以后很快会回甜回甘,如果没有别的杂味中断,有的甜甚至能在口中存在两三小时;而台地入口的涩感与锁喉感久久不化。
  
      真正爱茶的人,只要一尝过好的古树生茶,便会迷恋上那种“阳光花香”的味道。我第一次喝普洱,是从熟茶开始的,只觉得一股浓浓的中药味。当然,肠胃不是很好的同学,要是找不到品质好的老生茶,喝点好的熟茶还是可以养胃整形的。

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 楼主| gy77 发表于 2015-5-21 23:23:06 | 显示全部楼层
古道陈香与霉味是不能划等号的。霉味会生根,发了霉的茶就不是好茶,洗多少遍茶,放上多少年,霉味一直都会在,不会消失,且阴雨天霉味会更甚。一饼好茶由三个因素构成:原材料、制作工艺、存储条件。、
  
      我们这干挑剔的藏家一般把好普洱的标准定为以下几点:
      名茶山、古树茶、手工饼、干仓存储、无异味