小编老家位于农村，在我们那里，小时候家家户户都有一个土灶头，日常三餐饮食都离不开这种灶头，其中就有一些美味的农家菜肴。柴火鸡，就是用土灶制作的土鸡，土鸡、土灶、土铁锅、土老柴是主要卖点。柴火鸡以灶为桌，一口铁锅安置在桌子中间，服务员现场炒菜，一桌人围坐在灶台前吃饭，新颖的吃法迅速火遍朋友圈，受到众多网友追捧。

    柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，属于川菜系鸡肴中的一种，以制作简易，贴近大自然，味道香辣为特点。柴火鸡属于“大众消费”，好吃不贵，性价比高，消费门槛低。采用的柴火鸡都是吃粮食的跑山鸡，香、辣、糯……家常味、口感好，但又不油腻，也不像火锅那样吃了上火，老少皆宜。人均四五十的消费也符合大众的消费需求。
    有人吃柴火鸡是图个新鲜，也有人是来找儿时感觉的，很多人小时候家在农村，煮饭做菜全是大锅、柴火，用柴火烧出来的饭菜特别的香。后来长大离开家乡进入城市，做菜都烧天然气，虽也能掌握火候，但怎么吃都没有柴火做的香。这类顾客还是比较推崇使用柴火烧的鸡，看到四四方方的灶台，顿时勾起儿时的回忆。但是经过多年的发展，为了在不污染环境的基础上保持美味，在广东深圳、福建福州等地陆续使用碳火代替柴火，但依旧受到很多人的喜爱。

    广品餐饮柴火鸡培训，传授正宗的柴火鸡制作配方，并加入特制调料调配而成，做出的柴火鸡味道香辣，肉嫩味香，油而不腻，非常适合大众的口味。学员报名后，由专业师傅一对一教学，详细讲述食材的选购，酱汁香料的识别与采购，鸡肉腌制技术，配菜的搭配，炒菜调味技巧，焖煮火候掌握等整个过程。随后学员进行实操，随到随学，学会为止。