油焖大虾有分鲁菜和卾菜，鲁菜油焖大虾，使用清明前渤海湾的大对虾，采用鲁菜特有的油焖技法，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。另外，卾菜油焖大虾，使用的其实是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，口味麻辣鲜香，越吃越上瘾。在广东这边常见的就属于油焖小龙虾。

    油焖大虾又名油焖小龙虾，是以烧为主打工艺的一个特色菜肴。它的特点是香，辣，麻，鲜，回味长久，虾肉嫩。鲜香美味的麻辣小龙虾，起源于长江中下游一带，低廉的价格和独特的口味，丰富的营养价值，风靡大江南北。犹如出水芙蓉，在餐饮业中脱颖而出。麻辣小龙虾，采用秘制的十三种药用善材制作而出，辅之以花椒，天然香料，又一美食杰作。龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进术后的伤口生肌愈合，是一道非常营养健康的美食。
    目前，市面上的油焖大虾每盘从108元到138元不等，份量在2斤左右。虽然价格并不便宜，但并不影响吃货的热情。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品油焖大虾是很多人的选择。挑出一只大虾，吸汁、剥壳、吮黄、撕咬、嗍壳、入口，瞬间麻、辣、鲜、美、香、嫩、酥、肥的口感萦绕在舌尖，久久不忍散去，最后来一口啤酒，与虾味混合在一起，更是回味无穷。有些食客常常在餐馆美餐之后，还要打包带回家中细细品尝，可见油焖大虾的独特魅力。

    广品餐饮油焖大虾培训，传授正宗的岭南龙虾制作精髓，采用精致选料加以独特调味焖制而成，做出的小龙虾色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口，非常受学员的欢迎。学员报名后，随到随学，由专业师傅一对一教学，详细讲述龙虾的选购，龙虾的清洗及初步加工，油焖大虾所需的各种调味料的认识和配比，煮龙虾高汤的制作，龙虾的焖制时间及去腥方法等整个过程。随后学员进行实操，反复训练，学会为止。
培训时间：2-3天
培训方式：师傅一对一教学，学员实操练习，掌握为止。
培训地址：广州白云区
培训优势：具有10多年专业培训经验，技术保证，包教会，学习期间材料都是由本部提供。

广品餐饮油焖大虾培训基地：
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