说到鱼腐，也许很多人听都没听过，更不知道那是一种如何形状的食物。鱼腐是罗定地区的传统美食，又名“罗定皱纱鱼腐”。历史悠久，风味独特，是但逢喜庆、节日不可多得的美食。鱼腐营养丰富，软滑可口，甘香味浓，久煮不烂，老幼适宜食用。“绉纱鱼腐”也是一种百搭美食，由它制成的各式菜肴汤鲜味美，热滚滚的汤汁，松软嫩滑的鱼腐，想起就让人忍不住咽口水。在广东这边，经常会在饭店的餐桌上见到这种美食，常被大厨用来搭配其他食材烹饪美食，例如罗定鱼腐煲、菜胆金菇扒鱼腐、上汤韭黄鱼腐窝等，是一道非常适合大小宴席的菜。

    鱼腐是用鲮鱼肉打至起胶，后加生粉、蛋黄汁和水搅拌而成，做成乒乓球形放进热油内炸至金黄色，因为如豆腐般滑，所以叫鱼腐，常拌以汤粉面一起食用。鱼腐口味清香细腻，宜汤又宜烩。鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。
    目前市面上的鱼腐加工店并不是很多，因为相对于其他加工产品，鱼腐的材料成本相对来说较高，工艺也较为复杂，相应的此行业竞争也就比较少。随着人们生活水平的提高，对这一美食也逐渐关注起来。罗定绉纱鱼腐每公斤数量在120个左右，可供厨师做成十几道菜式上桌，仅按每款菜式售价30元计算，饭店即可获利数百元之多，相比其他任何肉类都更具分解性，效益十分显著，因此深受商家的欢迎。同时，绉纱鱼腐也是一种开袋即食、风味独特、回味无穷的休闲食品，产品市场无处不在。遍布大街小巷的餐饮食肆，数以千万计的家庭厨房，还有无处不在的休闲消费，市场非常广阔。

    广品餐饮鱼腐培训，传授正宗的罗定鱼腐做法，采用独特的配方，做出的鱼腐色泽金黄，柔滑细腻，甘香味浓，非常可口。学员报名后，由专业师傅一对一教学，详细讲述选材，鱼肉的提取，搭配食材比例，调味配料的制作，皱纱鱼腐制作技巧，鱼腐保管及存放方法等整个过程。随后学员进行实操，随到随学，学会为止。
培训时间：2-3天
培训方式：师傅一对一教学，学员实操练习，掌握为止。
培训地址：广州白云区
培训优势：具有10多年专业培训经验，技术保证，包教会，学习期间材料都是由本部提供。

广品餐饮鱼腐培训基地：
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