叫化鸡（有些地方也称叫花鸡）是江浙菜系的名菜之一，以江苏常熟最为出名。做法是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。成品叫化鸡色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡肉酥嫩。叫化鸡在中国有着非常广泛的知名度，凡是看过《射雕英雄传》的人，都知道那道丐帮帮主洪七公的拿手名菜“泥巴烤鸡“，俗称叫花鸡。泥巴烤鸡这一绝世美味流传近千年，更因武侠小说的描绘，而成为无数人心中的一个挥之不去的情结。

    叫化鸡因为其制作方法特殊，清香味较为突出，营养也更为丰富。经过密封后焐烤的仔鸡，鲜嫩酥香、原汁原味，营养损失很少。而且无论泥巴烤还是面皮烤，都会使其中的仔鸡受热均匀，产生与砂锅炖肉类似的效应，使得烹制成熟的食物口感和香气更佳。叫化鸡还有一个优势，对比一般的烧烤食物，这种用了荷叶和外壳的加热方式可以避免直火烧肉，不会产生有害物质。

    广品餐饮传授正宗的叫花鸡做法，采用配制的酱料进行腌制，做出的叫花鸡味道荷香浓郁，口感酥软，很受广大学员的称赞。学员报名后，由专业师傅一对一教学，详细讲述食材的选购，香料识别，酱汁的调配，鸡肉腌制，叫花鸡烤制技巧等整个过程。随后学员进行实操，随到随学，学会为止。

培训时间：3-4天

培训方式：师傅一对一教学，学员实操练习，掌握为止

培训地址：广州白云区

培训优势：具有10多年专业培训经验，技术保证，包教会，学习期间材料都是由本部提供。

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