柠檬派
柠檬派是一种来源于欧洲的派,有着不同的形状、大小和口味。 酥松的外皮包着酸甜清新的内馅,柠檬的酸度刚好中和了甜腻感,口感棒棒哒! 吃货们千万不要错过哦。 食谱配方 制作步骤 1.派皮制作:黄油软化后加入糖粉,用电动打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。 2.加入半个蛋黄,继续搅打至蛋黄与黄油完全融合。 3.加入过筛的低筋面粉和杏仁粉。 4.用手揉成光滑的面团,然后放在两层保鲜膜的中间,用擀面杖擀成3毫米左右的片状,放入冰箱冷藏松驰半个小时。 5.冷藏好的面片取出后铺在派盘里,除去周边多余的派皮,使派皮完全贴合派盘。 6.用叉子在派皮底部叉上一些孔,防止派皮烤的时候鼓起;然后放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤20-25分钟,直到派皮表面呈金黄色即可。 7.派馅制作:淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。 8.用手动打蛋器充分搅拌均匀,将混合好的派馅过筛1-2次(使其更细腻);再倒入派皮里,直至倒满。 9.然后重新放入烤箱中层,上下火160度,烤25分钟左右,直到派馅完全凝固,轻轻摇动派盘,派馅中心没有流动感就可以出炉了。 10.美观又美味的柠檬派就出炉啦! 小贴士 1.烤箱要提前预热10分钟左右。 2.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。 | |
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主料 ~派皮: 中筋粉300g 冷黄油180g 细砂糖1茶匙 盐1/2茶匙 冷水75ml ~馅料: 洋葱碎50g 蒜末1 ...