三色拉明顿蛋糕

第一眼看上去，倒是有几分椰丝牛奶小方的感觉，只不过是椰蓉的中心变成了蛋糕体。所以这看上去无比美观、无比洋气、又无比高大上的三色拉明顿蛋糕，其实做起来还是蛮简单的！






食谱配方






制作步骤



1.准备好各种材料；模具内部放入正方形的垫纸防粘；黄油牛奶混合，加热至融化，备用；水怡也提前水浴加热，备用。


2.将全蛋液水浴加热到40度以上之后加入白砂糖，搅拌均匀。


3.加入温热的水怡后搅拌均匀。


4.打蛋器高速打发四分半钟后低速一分半钟，一共打发六分钟左右。打至全蛋液颜色乳白，体积增大3.5倍左右，蛋糕糊滴落可以保持形状大概20秒。


5.筛入低筋面粉，翻拌均匀。


6.加入温热的黄油牛奶的混合物。


7.翻拌均匀至完全吸收。


8.倒入模具中，震几下模具，震出大气泡。


9.放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤制35分钟左右，在28分钟左右上色差不多之后加盖一层锡纸。


10.出炉后马上倒扣至室温,用脱模刀划一圈脱模。



11.准备好外层包裹的材料，将其中的砂糖和水加热至沸腾。糖水要根据浓度来使用，并不是一定都要用完哦。


12.黑巧克力放一个碗中，60g白巧克力和抹茶粉放一个碗中，另外60g白巧克力单独放一个碗中，一共三种颜色，分别隔水加热。缓慢地倒入糖水调节浓度，调至比较粘稠的液体状，滴在蛋糕上不会渗进去，只会附着在表面。


13.将蛋糕放入巧克力酱汁中。


14.滚一圈后放入椰蓉中。


15.四周沾满椰蓉。


16.依次做完，放入冰箱稍冷藏即可。


17.取出后食用，口感柔滑，超级棒哦！






小贴士



1.烤箱要提前预热10分钟左右。
2.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。